Lentil Tacos with Avocado Crema

In der heutigen Welt, in der gesunde Ernährung und bewusste Essgewohnheiten immer mehr an Bedeutung gewinnen, sind würzige Linsentacos mit Avocado-Crema eine hervorragende Wahl. Diese geschmackvollen und nahrhaften Tacos sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß und gesunden Fetten. Ideal für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als herzhaftes Gericht für Freunde und Familie, bieten diese Tacos eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen.

Lentil Tacos with Avocado Crema

Entdecken Sie die köstlichen würzigen Linsentacos mit Avocado-Crema, die perfekt für gesundheitsbewusste Feinschmecker sind. Diese nahrhaften Tacos sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für eine schnelle Mahlzeit oder gesellige Abende mit Freunden und Familie. Vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß und gesunden Fetten, bieten sie nicht nur eine Vielzahl an Aromen, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile durch die Verwendung von Linsen und frischen Zutaten. Genießen Sie die perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen!

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Ingredients

Für die Linsenfüllung:

1 Tasse grüne oder braune Linsen, gewaschen und abgetropft

2 Tassen Gemüsebrühe

1 Esslöffel Olivenöl

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

2 Teelöffel Chili-Pulver

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräucherte Paprika

½ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel Limettensaft

Frischer Koriander, zur Dekoration

Für die Avocado-Crema:

1 reife Avocado

½ Tasse griechischer Joghurt oder Sauerrahm

2 Esslöffel Limettensaft

1 kleine Knoblauchzehe

Eine Prise Salz

Wasser, nach Bedarf für die gewünschte Konsistenz

Zum Servieren:

Kleine Mais- oder Weizentortillas

Zerhackter Salat

Gewürfelte Tomaten

In Scheiben geschnittene Jalapeños (optional)

Zerkrümelter Feta-Käse (optional)

Instructions

Linsen kochen: In einem mittelgroßen Topf die gewaschenen Linsen mit der Gemüsebrühe vermengen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart, aber nicht matschig sind. Überflüssige Flüssigkeit abgießen.

Gemüse anbraten: Während die Linsen kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 2–3 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend sind. Die gewürfelte rote Paprika, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.

Linsen und Gewürze vermengen: Nach dem Kochen die Linsen in die Pfanne zu dem Gemüse geben. Limettensaft unterrühren und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Dann vom Herd nehmen.

Avocado-Crema zubereiten: In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die reife Avocado, den griechischen Joghurt (oder Sauerrahm), Limettensaft, Knoblauch und eine Prise Salz vermengen. Mixen, bis eine glatte Cremesauce entsteht, dabei nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Tacos zusammenstellen: Die Tortillas in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Jede Tortilla mit einer großzügigen Portion der Linsenfüllung füllen und mit der Avocado-Crema beträufeln. Nach Belieben mit zerhacktem Salat, gewürfelten Tomaten, Jalapeños und zerkrümeltem Feta-Käse dekorieren.

Servieren und genießen: Die Tacos mit zusätzlichen Limettenvierteln und frischem Koriander als Garnierung servieren. Genießen Sie Ihre köstlichen und nahrhaften Linsentacos!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4