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Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, und nichts bringt mehr Freude als ein herzhaftes, gesundes Gericht, das sowohl nährend als auch sättigend ist. Die "Sunrise Loaded Veggie Breakfast Tostadas" sind ein solches Gericht, das eine Kombination aus frischen, bunten Zutaten bietet und bei jedem Biss ein Gefühl von Zufriedenheit vermittelt. Diese Tostadas sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe, was sie zu einer idealen Wahl für den perfekten Start in den Tag macht.

Loaded Veggie Breakfast Tostadas

Starten Sie Ihren Tag mit den Sunrise Loaded Veggie Breakfast Tostadas – einem bunten und nahrhaften Frühstück, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird! Diese köstlichen Tostadas vereinen knusprige Maistortillas mit gesunden Zutaten wie schwarzen Bohnen, Avocado, Kirschtomaten und Spinat. Einfach zuzubereiten und anpassbar nach Ihren Vorlieben, sind diese Tostadas perfekt für ein schnelles Frühstück oder ein gemütliches Brunch mit Freunden und Familie. Genießen Sie ein gesundes Frühstück, das nicht nur gut aussieht, sondern auch voller Geschmack steckt!
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Ingredients
  

4 Maistostadas

1 Tasse schwarze Bohnen, gespült und abgetropft

1 reife Avocado, gewürfelt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren, durch aufgetaut)

1 Tasse Babyspinat, grob gehackt

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse (oder veganer Feta)

4 große Eier (oder Tofu für eine vegetarische Option)

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräucherte Paprika

Frischer Koriander, zur Garnierung

Limettenviertel, zum Servieren

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Instructions
 

Vorbereitung des Bodens: Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Legen Sie die Maistostadas auf ein Backblech und rösten Sie sie im Ofen für etwa 5-7 Minuten oder bis sie knusprig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.

    Gemüse zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte rote Zwiebel hinzu und sautieren Sie diese 2-3 Minuten, bis sie glasig ist. Geben Sie dann die schwarzen Bohnen, die Maiskörner, den Kreuzkümmel, die geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer dazu. Gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden. Fügen Sie den gehackten Spinat zuletzt hinzu und lassen Sie ihn nur kurz zusammenfallen (ca. 1-2 Minuten).

      Eier zubereiten: In einer anderen kleinen Pfanne können Sie die Eier in etwas Olivenöl braten oder rühren, bis sie fest sind (oder alternativ Tofu für die pflanzliche Option verwenden).

        Tostadas zusammenstellen: Sobald die Tostadas knusprig sind, beginnen Sie mit dem Schichten. Geben Sie zuerst eine großzügige Portion der sautierten Gemüse- und Bohnenmischung auf jede Tostada. Danach fügen Sie die gewürfelte Avocado und die halbierten Kirschtomaten hinzu.

          Mit Ei toppen: Legen Sie das gegarte Ei (oder Tofu) oben auf das Gemüse und streuen Sie den zerbröckelten Feta-Käse darüber.

            Garnieren: Bestreuen Sie alles mit frischem Koriander und servieren Sie die Tostadas mit Limettenvierteln, um einen zusätzlichen Geschmacks-Kick zu erhalten.

              Servieren: Diese vollbeladenen Frühstücks-Tostadas schmecken am besten warm, also servieren Sie sofort und beobachten Sie, wie sie verschwinden!

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4