Mango & Tofu Salad Bowl

Willkommen in der Welt der tropischen Aromen mit unserer köstlichen Rezeptur für eine Mango & Tofu Salat-Bowl! Dieses Gericht ist nicht nur eine wahre Gaumenfreude, sondern bietet auch eine Fülle von Nährstoffen, die Ihren Körper und Geist beleben. Die Kombination aus süßer, saftiger Mango und proteinreichem Tofu macht diese Bowl zu einem idealen Gericht für Veganer, Vegetarier und alle, die eine gesunde Lebensweise schätzen.

Tauchen Sie ein in die tropischen Aromen mit unserer Mango & Tofu Salat-Bowl! Dieses gesunde Gericht vereint süße, saftige Mango mit proteinreichem Tofu, perfekt für Veganer und Gesundheitsbewusste. Die frischen Zutaten sind reich an Nährstoffen und bieten ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als erfrischendes Abendessen an warmen Tagen. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie eine bunte, nährstoffreiche Mahlzeit!

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Zutaten

1 große reife Mango, geschält und gewürfelt

1 Block (400 g) fester Tofu, abgetropft und gepresst

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel frischer Limettensaft

1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup

1 Tasse gemischte Blattsalate (Rucola, Spinat oder Grünkohl)

½ Tasse rotkohl, dünn geschnitten

½ Tasse Gurke, in Scheiben geschnitten

¼ Tasse rote Paprika, gewürfelt

2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

¼ Tasse frischer Koriander, gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sesamsamen zur Dekoration

Anleitungen

Tofu vorbereiten:

- Den gepressten Tofu in Würfel schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz gut verrühren. Die Tofuwürfel hinzufügen und gut durchmischen, damit sie gleichmäßig mariniert sind. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Tofu braten:

- In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Tofuwürfel hinzufügen und unter häufigem Wenden goldbraun und knusprig anbraten, etwa 8-10 Minuten. Von der Hitze nehmen und beiseitestellen.

Dressing zubereiten:

- In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Honig (oder Ahornsirup) und eine Prise schwarzer Pfeffer gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Salatbasis zubereiten:

- In einer großen Salatschüssel die gemischten Blattsalate, den Rotkohl, die Gurke, die rote Paprika und den marinierten Tofu schichten.

Montage:

- Das Dressing gleichmäßig über die Salatschüssel träufeln und alles vorsichtig umrühren, damit sich die Zutaten gut vermischen.

Letzte Handgriffe:

- Den Salat mit den gewürfelten Mangos, gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren. Zum Schluss Sesamsamen über die Mischung streuen, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu erzielen.

Servieren:

- Sofort servieren und diesen erfrischenden und lebhaften Salat genießen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4