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Zesty Mexican Street Corn Salad, oder auf Spanisch *Esquites*, ist ein erfrischendes und geschmackvolles Gericht, das die lebendigen Aromen Mexikos auf den Tisch bringt. Inspiriert von der traditionellen Straßenküche, vereint dieser Salat die Süße von Mais mit dem würzigen Kick von Jalapeños und der Cremigkeit von Cotija-Käse. Dieses Rezept ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, frisches Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren.

Mexican Street Corn Salad

Entdecken Sie die Aromen Mexikos mit unserem Zesty Mexican Street Corn Salad, auch bekannt als Esquites. Dieses erfrischende Rezept kombiniert süßen Mais mit pikanten Jalapeños und cremigem Cotija-Käse, perfekt für jede Grillparty oder als leichtes Hauptgericht. Mit frischen, gesunden Zutaten ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Lassen Sie sich von unserem detaillierten Rezept und den Tipps inspirieren, um das Beste aus diesem befriedigenden Gericht herauszuholen.
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Zutaten
  

4 Tassen Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose, abgetropft)

1 mittlere rote Paprika, gewürfelt

1/2 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

1 Jalapeño, klein gehackt (Kerne entfernt für weniger Schärfe)

1/2 Tasse Cotija-Käse, zerbröselt (oder Feta-Käse)

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

1/4 Tasse Mayonnaise

2 Esslöffel saure Sahne (oder griechischer Joghurt)

1 Esslöffel Limettensaft (frisch gepresst)

1 Teelöffel Chilipulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Limettenschnitze zur Dekoration

Anleitungen
 

Mais vorbereiten: Wenn Sie frischen Mais verwenden, grille die Maiskolben auf einem vorgeheizten Grill, bis sie leicht angebräunt sind (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Bei gefrorenem Mais, braten Sie ihn in einer Pfanne an, bis er gut durchgewärmt und leicht karamelisiert ist. Wenn Sie Dosenmais verwenden, einfach abtropfen und abspülen.

    Gemüse vermengen: In einer großen Rührschüssel die gegrillten Maiskörner, gewürfelte rote Paprika, gehackte rote Zwiebel und die klein gehackte Jalapeño kombinieren. Alles vorsichtig vermengen.

      Dressing zubereiten: In einer separaten kleinen Schüssel die Mayonnaise, saure Sahne, Limettensaft und das Chilipulver gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

        Alles vermischen: Das Dressing über die Mischung aus Mais und Gemüse gießen. Fügen Sie den zerbröselten Cotija-Käse und den gehackten Koriander hinzu. Alles gründlich vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind. Nach Belieben nachwürzen.

          Kühlen und Servieren: Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, um die Aromen zu verbinden. Servieren Sie ihn mit zusätzlichem Feta-Käse und Limettenschnitzen an der Seite dekoriert.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten (inklusive Kühlzeit) | Ergibt 6-8 Portionen