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Stell dir vor, du wachst an einem sonnigen Morgen auf und der köstliche Duft von frisch gebackenem Frühstück zieht durch dein Zuhause. Mit unserem Rezept für Frühstücksfreudenbissen zauberst du nicht nur eine leckere, sondern auch eine nahrhafte Mahlzeit, die dich mit Energie für den Tag versorgt. Diese kleinen Eier-Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig; sie lassen sich mit verschiedenen Gemüsesorten und Käsesorten variieren, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.

Mini Egg Muffin Breakfast Cups

Starten Sie Ihren Tag mit unseren leckeren Frühstücksfreudenbissen – einer gesunden und nahrhaften Wahl für Ihr Morgenmahl. Diese einfachen Eier-Muffins sind vollgepackt mit frischem Gemüse wie Paprika, Spinat und Kirschtomaten, und bieten eine tolle Proteinquelle durch Eier und Käse. Perfekt für hektische Morgen und leicht variierbar, sind sie auch ideal als Snack für unterwegs. Genießen Sie ein schnelles, köstliches Frühstück, das die ganze Familie liebt!
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Ingredients
  

8 große Eier

1 Tasse gewürfelte Paprika (verschiedene Farben)

1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/2 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)

1/4 Tasse Milch (oder eine pflanzliche Milchalternative)

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)

1/2 Teelöffel Zwiebelpulver (optional)

Kochspray oder Öl zum Einfetten

Instructions
 

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor, damit er die perfekte Temperatur erreicht, während du die Mischung vorbereitest.

    Muffinblech vorbereiten: Fette ein Standard-Muffinblech leicht mit Kochspray oder einem kleinen Schuss Öl ein, um ein Kleben der Eier-Muffins zu verhindern.

      Eierbasis verquirlen: In einer großen Rührschüssel die 8 Eier aufschlagen. Füge die Milch, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzu. Schlage die Mischung gut durch, bis sie homogen und leicht schaumig ist.

        Gemüse und Käse hinzufügen: Füge nun die gewürfelten Paprika, den gehackten Spinat, die halbierten Kirschtomaten und den geriebenen Käse hinzu. Rühre alles gut um, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

          Muffinblech füllen: Verwende eine Kelle oder einen Messbecher, um die Eiermischung in jede Muffinform zu gießen, bis sie etwa 3/4 voll sind. Achte darauf, genug Platz zu lassen, damit die Eier beim Backen aufgehen können.

            Backen: Stelle das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins für 18-22 Minuten, bis sie fest und leicht goldbraun sind. Teste die Garzeit, indem du einen Zahnstocher hineinsteckst; er sollte sauber herauskommen.

              Abkühlen und Servieren: Nimm das Muffinblech nach dem Backen aus dem Ofen und lasse es ein paar Minuten abkühlen. Fahre vorsichtig mit einem Messer um die Ränder jedes Muffins, um sie zu lösen, und entferne sie dann behutsam aus der Form.

                Dekorieren und Geniessen: Serviere die Muffins warm, garniert mit frischen Kräutern nach Wahl. Du kannst sie auch vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 12 Portionen