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Auberginen sind nicht nur äußerst vielseitig, sondern auch nährstoffreich. Sie sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, und ihre einzigartige Textur macht sie ideal für die Zubereitung von Gerichten wie unseren Mini Auberginen-Pizza-Stapeln. In der mediterranen und italienischen Küche spielen Auberginen eine zentrale Rolle und werden oft gegrillt, gebraten oder gefüllt. Diese Fähigkeit, Aromen aufzunehmen und gleichzeitig eine angenehme Textur zu bieten, macht sie zu einer perfekten Basis für viele Rezepte.

Mini Eggplant Pizza Stacks

Entdecken Sie die köstliche Welt der Mini Auberginen-Pizza-Stapel! Diese gesunde und kreative Variante der klassischen Pizza begeistert mit zarten Auberginen, cremigem Ricotta, würziger Marinara und geschmolzenem Käse. Ideal als Snack, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, lässt sich dieses Rezept einfach und schnell zubereiten. Mit frischen Zutaten und der Möglichkeit, kreativ zu variieren, wird jede Zubereitung zu einem festlichen Erlebnis für Augen und Gaumen.
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Ingredients
  

2 mittelgroße Auberginen

1 Tasse Ricotta-Käse

1 Tasse Marinara-Sauce

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1/2 Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken (optional)

Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Olivenöl zum Beträufeln

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.

    Auberginen vorbereiten: Schneiden Sie die Auberginen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Streuen Sie leicht Salz auf beide Seiten der Scheiben und lassen Sie sie etwa 20 Minuten ruhen, um die Feuchtigkeit zu entziehen. Spülen Sie die Scheiben anschließend ab und tupfen Sie sie trocken.

      Auberginen rösten: Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, wenden Sie sie dabei nach der Hälfte der Zeit, bis sie zart und leicht goldbraun sind.

        Ricotta mischen: In einer Schüssel kombinieren Sie den Ricotta-Käse, getrockneten Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

          Stapeln der Zutaten: Sobald die Auberginenrunden fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Verteilen Sie auf jeder Scheibe einen großzügigen Esslöffel der Ricotta-Mischung. Fügen Sie einen Löffel Marinara-Sauce und eine Prise Mozzarella-Käse hinzu. Wiederholen Sie die Schichtung mit einer weiteren Auberginenscheibe und beenden Sie das Stapeln mit Marinara und Mozzarella obenauf.

            Stapeln backen: Geben Sie die zusammengestellten Mini-Pizza-Stapel zurück in den Ofen und backen Sie sie für weitere 10-15 Minuten, oder bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

              Garnieren und Servieren: Nehmen Sie die Pizza-Stapel aus dem Ofen, lassen Sie sie ein paar Minuten stehen und garnieren Sie sie anschließend mit frischen Basilikumblättern. Beträufeln Sie sie zum Schluss nach Belieben mit Olivenöl für zusätzlichen Geschmack.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen