Mini Lemon Cheesecakes

Der Boden dieser Mini-Käsekuchen hat eine entscheidende Rolle für den gesamten Geschmack und die Textur. Die Verwendung von Graham-Crackern verleiht den Käseküchlein nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine knusprige Konsistenz, die perfekt mit der cremigen Füllung harmoniert.

Entdecken Sie unser köstliches Rezept für Mini-Zitronen-Käsekuchen! Diese kleinen Desserts sind nicht nur ein visueller Genuss, sondern auch eine erfrischende Geschmacksexplosion. Mit einem knusprigen Graham-Cracker-Boden, einer cremigen Füllung aus Frischkäse und frischen Zitronen, sowie einem köstlichen Topping sind sie das perfekte Dessert für jeden Anlass. Befolgen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesen unwiderstehlichen Leckereien!

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Ingredients

Für den Boden:

1 Tasse Graham-Cracker-Brösel

1/4 Tasse Zucker

1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:

450 g Frischkäse, weich

1/2 Tasse Zucker

2 große Eier

1/4 Tasse saure Sahne

Schale von 1 Zitrone

1/4 Tasse frischer Zitronensaft

1 TL Vanilleextrakt

Für das Zitronen-Topping:

1 Tasse Schlagsahne (fertig oder selbstgemacht)

Zitronenscheiben und -schale zum Garnieren

Instructions

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 160°C (325°F) vor. Lege ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus, um das Entfernen der Käsekuchen zu erleichtern.

Den Boden Zubereiten: Mische in einer mittleren Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, den Zucker und die geschmolzene Butter. Rühre so lange, bis die Brösel gleichmäßig benetzt sind und die Konsistenz von nassem Sand haben. Drücke etwa 1 Esslöffel dieser Mischung fest in jeden Muffinförmchenboden. Backe die Böden 8-10 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie danach auskühlen.

Käsekuchenfüllung Zubereiten: In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem Handmixer glatt und cremig schlagen. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis alles gut vermischt ist.

Eier und Aromen Hinzufügen: Gib die Eier nacheinander hinzu und mixe nach jeder Zugabe gut durch. Vermische dann die saure Sahne, die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt, bis alles gut vereint und cremig ist.

Die Förmchen Füllen: Gieße die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über die abgekühlten Böden und fülle jedes Förmchen bis etwa 2/3 voll. Klopfe das Muffinblech leicht auf die Arbeitsfläche, um eingeschlossene Luftblasen zu entfernen.

Backen: Backe die Käseküchlein im vorgeheizten Ofen etwa 18-20 Minuten lang, bis die Füllung gerade fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. Sie werden beim Abkühlen fester.

Abkühlen und Kühlen: Lass die Käseküchlein etwa 20 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Kühle sie mindestens 2 Stunden (oder über Nacht für die beste Textur).

Servieren: Kurz vor dem Servieren die mini Käseküchlein mit einem Klecks Schlagsahne toppen und mit Zitronenscheiben und zusätzlicher Zitronenschale garnieren für einen frischen Abschluss.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 3 Stunden (inklusive Kühlzeit) | Portionen: 12

- Präsentationstipps: Serviere die Käseküchlein auf einem schönen Dessertteller, garnieren mit frischen Minzblättern für einen zusätzlichen Farbkontrast.