Go Back
Die Tex-Mex-Küche ist eine lebendige und geschmackvolle Fusion, die aus der Kombination von traditionellen mexikanischen Gerichten und amerikanischen Einflüssen entstanden ist. Diese kulinarische Vielfalt spiegelt sich in den vielen verschiedenen Rezepten wider, die von herzhaften Tacos bis zu würzigen Enchiladas reichen. Ein besonderes Highlight der Tex-Mex-Küche sind die Süßkartoffel-Boote, die eine gesunde und schmackhafte Option für jede Mahlzeit bieten.

Mini Tex-Mex Sweet Potato Boats

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Mini Tex-Mex Süßkartoffel-Boote, das perfekt für jeden Anlass ist. Dieses Gericht kombiniert nährstoffreiche Süßkartoffeln mit einer herzhaften Füllung aus schwarzen Bohnen, frischem Gemüse und Käse, alles abgerundet mit einem Spritzer Limette. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als gesunder Snack, ist diese kreative Zubereitung einfach und anpassbar für alle Kochniveaus. Lassen Sie sich von der Tex-Mex-Küche inspirieren!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

2 mittelgroße Süßkartoffeln

1 Tasse schwarze Bohnen, gespült und abgetropft

1 Tasse Mais (gefroren oder aus der Dose)

1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika

1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel

1/2 Teelöffel Chili-Pulver

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung)

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

1 Limette, ausgepresst

Sauerrahm oder griechischer Joghurt zum Servieren (optional)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor.

    Süßkartoffeln vorbereiten: Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich und stechen Sie mit einer Gabel einige Löcher hinein. Dies sorgt dafür, dass der Dampf beim Backen entweichen kann.

      Süßkartoffeln backen: Legen Sie die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 45-60 Minuten, bis sie zart sind (testen Sie das, indem Sie eine Gabel einstechen).

        Füllung vorbereiten: Während die Süßkartoffeln backen, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte rote Zwiebel und Paprika hinzu. Sautieren Sie alles 3-5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

          Bohnen und Mais hinzufügen: Rühren Sie die schwarzen Bohnen, den Mais, das Chili-Pulver, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Kochen Sie die Mischung weitere 2-3 Minuten, bis alles gut durchgewärmt ist. Vom Herd nehmen und den Limettensaft sowie den gehackten Koriander unterrühren.

            Boote zusammenstellen: Sobald die Süßkartoffeln zart sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen. Schneiden Sie jede Süßkartoffel vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie etwas von dem Fruchtfleisch heraus, um eine kleine Bootform zu bilden.

              Boote füllen: Füllen Sie die Tex-Mex-Füllung großzügig in jede Süßkartoffelhälfte.

                Käse hinzufügen: Bestreuen Sie jede gefüllte Süßkartoffel mit geriebenem Käse.

                  Finales Backen: Geben Sie die gefüllten Süßkartoffeln zurück in den Ofen und backen Sie sie weitere 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.

                    Servieren: Nehmen Sie die Boote aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz abkühlen und garnieren Sie sie mit etwas zusätzlichem Koriander. Servieren Sie die Süßkartoffel-Boote mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt, falls gewünscht.

                      Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde 15 Minuten | 4 Portionen