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Willkommen in der wunderbaren Welt der Frühstücksmuffins! Heute präsentiere ich Ihnen ein besonders verlockendes Rezept: die Neapolitan Cake Frühstücksmuffins. Diese leckeren Muffins kombinieren die Aromen von frischen Erdbeeren, zarter Vanille und intensivem Kakao zu einem himmlischen Geschmackserlebnis. Perfekt für ein Frühstück, einen Brunch oder einfach als süßer Snack zwischendurch, sind diese Muffins eine hervorragende Wahl, um den Tag zu beginnen oder einen besonderen Anlass zu feiern.

Neapolitan Cake Breakfast Muffins

Entdecken Sie die köstlichen Neapolitan Cake Frühstücksmuffins, die die Aromen von frischen Erdbeeren, zarter Vanille und intensivem Kakao vereinen. Ideal für Frühstück, Brunch oder als süßer Snack, diese Muffins sind einfach zuzubereiten und lassen sich nach Belieben anpassen. Nutzen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung, um diese himmlischen Leckerbissen selbst zu backen. Genießen Sie den perfekten Start in den Tag oder eine besondere Feier mit dieser attraktiven Muffin-Option!
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Ingredients
  

Für die Erdbeer-Schicht:

1 Tasse frische Erdbeeren, gewürfelt

2 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Zitronensaft

Für den Vanille-Muffin-Boden:

1 ½ Tassen Weizenmehl

½ Tasse Kristallzucker

1 Esslöffel Backpulver

½ Teelöffel Salz

1 großes Ei

½ Tasse Vollmilch

¼ Tasse Pflanzenöl

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Schokoladenschicht:

1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

¼ Tasse heißes Wasser

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Toppings:

½ Tasse Schlagsahne (optional)

Frische Erdbeeren zur Dekoration (optional)

Schokoladenspäne (optional)

Instructions
 

Erdbeer-Schicht vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die gewürfelten Erdbeeren, den Zucker und den Zitronensaft vermengen. Gut durchmischen, sodass die Erdbeeren gleichmäßig beschichtet sind. Für etwa 10-15 Minuten beiseite stellen, damit die Erdbeeren ihren Saft abgeben.

    Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierbackförmchen vor oder fetten Sie es leicht ein.

      Vanille-Muffin-Boden zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen, dann die Milch, das Pflanzenöl und das Vanilleextrakt einrühren. Die flüssigen Zutaten vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und sanft umrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.

        Schokoladenschicht vorbereiten: In einer kleinen Schüssel das Kakaopulver mit dem heißen Wasser und dem Vanilleextrakt glatt verrühren. Den Schokoladenteig vorsichtig unter ein Drittel des Vanille-Muffin-Teigs heben, bis er vollständig kombiniert ist.

          Muffins zusammensetzen: Füllen Sie jedes Muffinfach etwa zu einem Drittel mit dem Vanilleteig. Fügen Sie darauf eine Schicht der eingelegten Erdbeeren hinzu. Geben Sie dann einen Esslöffel des Schokoladenteigs über die Erdbeeren, bevor Sie mit einer weiteren Schicht Vanillenteig fortfahren, bis die Muffinförmchen etwa zur Dreiviertel voll gefüllt sind.

            Backen: Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Oberseite der Muffins sollte leicht goldbraun sein.

              Abkühlen und Servieren: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen. Optional mit Schlagsahne toppen und mit frischen Erdbeeren und Schokoladenspänen garnieren, bevor Sie servieren.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 40 Minuten | 12 Muffins