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Wenn die Temperaturen steigen und der Sommer in vollem Gange ist, gibt es nichts Besseres als ein leichtes und erfrischendes Gericht, das sowohl sättigend als auch schmackhaft ist. One-Pot Zesty Summer Mac and Cheese vereint die klassische Gemütlichkeit von Mac and Cheese mit den frischen Aromen des Sommers. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell zubereitet und eignet sich ideal für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen.

One-Pot Fresh Summer Mac and Cheese

Entdecken Sie das perfekte sommerliche Gericht mit unserem One-Pot Zesty Summer Mac and Cheese! Diese einfache und schnelle Rezeptklassiker kombiniert cremige Käsesauce mit frischem Gemüse wie Zucchini, Kirschtomaten und Mais. Ideal für warme Tage, wird dieses Gericht zum Highlight eines jeden Mittag- oder Abendessens. Genießen Sie die Vielseitigkeit mit verschiedenen Käsesorten und lassen Sie sich von den Aromen des Sommers begeistern!

Ingredients
  

250 g Ellbogen-Makkaroni

960 ml Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)

150 g Kirschtomaten, halbiert

150 g frische Maiskörner (von etwa 2 Maiskolben)

1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

200 g geriebener scharfer Cheddar-Käse

150 g zerbröckelter Feta-Käse

1 Esslöffel Olivenöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter, gehackt (zum Garnieren)

Instructions
 

In einem großen Topf oder einem Dutch Oven das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er aromatisch ist.

    Die gewürfelte Zucchini und Paprika dazugeben. 3-4 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

      Gemüsebrühe, Ellbogen-Makkaroni, Kirschtomaten, Mais, geräuchertes Paprikapulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren, um alles zu vermischen.

        Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Abdecken und etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Pasta al dente ist und die Brühe größtenteils aufgenommen wurde.

          Den Topf vom Herd nehmen und den scharfen Cheddar und Feta-Käse unterrühren, bis sie geschmolzen und cremig sind. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

            Warm servieren und mit frischen Basilikumblättern garnieren, um einen frischen Geschmack zu verleihen!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen

                - Serviertipps: Diese köstliche Mac and Cheese kann in tiefen Tellern angerichtet werden und eignet sich perfekt als herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Aromatische Kräuter und ein Spritzer Zitronensaft sorgen für zusätzlichen Frische!