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Um das volle Aroma und die gesundheitlichen Vorteile dieses Gerichts zu genießen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen. Nachfolgend sind die wichtigsten Komponenten aufgeführt, die nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch zahlreiche Nährstoffe liefern.

Peanut Noodle Veggie Bowls

Entdecken Sie ein gesundes und leckeres Rezept für Nudelschalen mit Erdnusssauce und Gemüse, das einfach zuzubereiten ist! Diese köstliche Kombination aus zarten Reisnudeln, frischem Gemüse und einer cremigen Erdnusssauce bietet viele Nährstoffe und Geschmack. Ideal für hektische Wochentage oder als Meal-Prep-Option, ist dieses Gericht ein Genuss für alle, die asiatische Aromen lieben. Holen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Anleitung und genießen Sie eine ausgewogene Mahlzeit!
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Ingredients
  

230 g Reisnudeln oder Vollkornnudeln

1 Tasse Brokkoli-Röschen

1 rote Paprika, dünn geschnitten

1 Tasse Zuckerschoten, geputzt

1 Tasse geraspelte Karotten

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

1 Tasse Mungobohnensprossen

1 Esslöffel Sesamöl

1 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt

250 g Erdnussbutter (cremig oder stückig)

3 Esslöffel Sojasauce (niedriger Natriumgehalt empfohlen)

2 Esslöffel Reisessig

2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

1 Teelöffel Chilipaste (je nach Schärfewunsch anpassen)

1 Esslöffel Sesamsamen (zum Garnieren)

Frische Korianderblätter (zum Garnieren)

Instructions
 

Nudeln kochen: Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Reisnudeln hinzu und koche sie nach Packungsanweisung bis sie al dente sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

    Gemüse dämpfen: Dämpfe den Brokkoli, die Zuckerschoten und die Karotten in einem Dampfgarer oder einem Topf mit wenig Wasser für etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse zart und knackig ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

      Erdnusssauce zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig (oder Ahornsirup), Chilipaste und den gehackten Knoblauch gut verrühren, bis eine glatte und gleichmäßige Sauce entsteht. Wenn die Sauce zu dick ist, nach und nach esslöffelweise warmes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

        Zutaten vermengen: In einer großen Servierschüssel die abgekühlten Nudeln hinzufügen und mit Sesamöl beträufeln. Vorsichtig vermengen. Füge das gedämpfte Gemüse, die Mungobohnensprossen und die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu. Gieße die Erdnusssoße darüber und mische alles gut, sodass die Zutaten gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

          Servieren: Teile die Nudel-Gemüse-Mischung auf individuelle Schalen auf. Garniere jede Schale mit einer Prise Sesamsamen und frischen Korianderblättern für ein zusätzliches aromatisches Finish.

            Genießen: Sofort servieren und dieses bunte und köstliche Erdnusssauce-Gemüse-Schalen-Gericht genießen oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren, ideal für eine schmackhafte Meal-Prep-Option.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 30 Minuten | Ergibt 4 Portionen.