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Die Zutaten für die Ananas-Unten-Mini-Kuchen sind einfach und frisch, was die Zubereitung sowohl attraktiv als auch unkompliziert macht. Lassen Sie uns die einzelnen Komponenten näher betrachten.

Pineapple Upside Down Mini Cakes

Entdecken Sie die tropische Freude mit diesen köstlichen Ananas-Unten-Mini-Kuchen! Diese kleinen Leckerbissen kombinieren die süße, saftige Ananas mit einem luftigen Kuchenteig und einer goldenen Karamellschicht. Ideal für Partys, besondere Anlässe oder einfach als süßer Snack, sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Perfekt für jede Gelegenheit, lassen Sie sich von diesem einfachen und verführerischen Rezept inspirieren!
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Ingredients
  

Für das Ananas-Topping:

1 Tasse frische Ananas, gewürfelt

1/4 Tasse brauner Zucker

2 Esslöffel ungesalzene Butter

Maraschino-Kirschen zur Dekoration

Für die Mini-Kuchen:

1 Tasse Weizenmehl

1/2 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Kristallzucker

1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich

1 großes Ei

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Tasse Buttermilch

Instructions
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Mini-Cupcake-Form ein oder legen Sie sie mit Mini-Cupcake-Förmchen aus.

    Ananas-Topping Vorbereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die 2 Esslöffel ungesalzene Butter schmelzen. Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist und Blasen wirft. Geben Sie die gewürfelte Ananas hinzu und kochen Sie alles für 2-3 Minuten, bis es leicht karamellisiert ist. Vom Herd nehmen und die Mischung gleichmäßig auf die Vertiefungen der Mini-Cupcake-Form verteilen.

      Teig Zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander verrühren. In einer großen Schüssel die weiche 1/4 Tasse Butter und den Kristallzucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

        Zutaten Kombinieren: Fügen Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Rühren Sie nur bis alles vermengt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.

          Mini-Formen Befüllen: Löffeln Sie den Kuchenteig über die karamellisierte Ananas in jede Vertiefung der Mini-Cupcake-Form, sodass jede etwa zu 2/3 gefüllt ist.

            Kuchen Backen: Backen Sie die Mini-Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15-17 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

              Abkühlen und Umdrehen: Lassen Sie die Mini-Kuchen etwa 5 Minuten in der Form abkühlen. Führen Sie vorsichtig ein Messer entlang der Ränder, um sie zu lösen, und drehen Sie dann die Form auf einen Servierteller. Klopfen Sie sanft, um die Kuchen zu lösen.

                Dekorieren und Servieren: Garnieren Sie jeden Mini-Kuchen mit einer Maraschino-Kirsche auf der Ananas. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

                  Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 12 Mini-Kuchen

                    - Serviervorschläge: Servieren Sie die Mini-Kuchen auf einem farbenfrohen Teller und fügen Sie frische Minzblätter für einen zusätzlichen Farbakzent hinzu.