Quick Mushroom and Pea Risotto in 30 Minutes

Risotto hat seinen Ursprung in Norditalien und ist ein fester Bestandteil der italienischen Esskultur. Es zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz aus, die durch das ständige Rühren und die langsame Zugabe von Flüssigkeit während des Kochens erreicht wird. Arborio-Reis, das Herzstück eines jeden Risottos, hat einen hohen Stärkegehalt, der beim Kochen freigesetzt wird und zur typischen Cremigkeit des Gerichts beiträgt. Risotto wird oft als Hauptgericht oder als Beilage serviert und kann mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten oder Käse verfeinert werden.

Quick Mushroom and Pea Risotto in 30 Minutes

Entdecken Sie die köstliche Welt des Risottos mit diesem schnellen Rezept für Pilz- und Erbsen-Risotto! In nur 30 Minuten zaubern Sie ein cremiges Gericht mit Arborio-Reis, zarten Champignons und knackigen Erbsen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Essen. Dieser Artikel bietet nicht nur eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, sondern auch wertvolle Tipps zur Zubereitung und Anpassung des Rezepts an Ihren Geschmack. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie italienisches Flair in Ihrer Küche!

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Ingredients

1 Tasse Arborio-Reis

4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe (warmhalten)

1 Tasse frische oder gefrorene Erbsen

1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten (Button- oder Cremini-Pilze)

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1/2 Tasse trockener Weißwein (optional)

1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan (oder Nährhefe für die vegane Version)

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Petersilie, gehackt (zur Dekoration)

1 Esslöffel Zitronensaft (optional)

Instructions

Zutaten vorbereiten: Alle Zutaten abmessen und bereitlegen. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und auf niedriger Stufe warmhalten.

Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig wird. Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten.

Pilze garen: Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich und goldbraun sind.

Reis hinzufügen: Den Arborio-Reis einrühren, damit er leicht anröstet, und etwa 2 Minuten häufig umrühren, bis die Reiskörner gut mit Öl umhüllt sind.

Mit Wein ablöschen (optional): Falls verwendet, den Weißwein hineingießen und kochen lassen, bis er größtenteils verdampft ist, etwa 2-3 Minuten.

Brühe hinzufügen: Die warme Gemüsebrühe schaumig unterrühren, immer eine Kelle nach der anderen. Weiter rühren und warten, bis der Reis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen hat, bevor die nächste Kelle hinzugefügt wird. Diesen Prozess für ca. 15 Minuten wiederholen.

Erbsen einrühren: Sobald der Reis fast al dente ist, die Erbsen einrühren und weiterhin Brühe hinzufügen, bis das Risotto cremig und nach gewünschter Konsistenz gekocht ist. Dies sollte weitere 3-5 Minuten dauern.

Risotto vollenden: Sobald das Risotto cremig ist, vom Herd nehmen. Den geriebenen Parmesan (oder die Nährhefe) einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft (falls verwendet) abschmecken, um einen frischen Geschmack zu verleihen.

Servieren: Das Risotto anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um einen Farbtupfer und Frische zu verleihen. Genießen Sie Ihr schnelles und köstliches Pilz- und Erbsen-Risotto!

Vorbereitungszeit: 5 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4