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Sauerteig hat in den letzten Jahren eine bemerkenswerte Renaissance erlebt, und das aus gutem Grund. Viele Hobbyköche und Backenthusiasten sind sich einig: Der aktive Sauerteig-Starter verleiht nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern sorgt auch für eine hervorragende, luftige Textur. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie mit einem schnellen Sauerteig-Pizzateig eine köstliche Pizza zubereiten können, die sowohl einfach als auch lecker ist. Egal, ob Sie ein geselliges Abendessen mit Freunden planen oder einen gemütlichen Familienabend zu Hause verbringen möchten – dieses Rezept ist die perfekte Wahl.

Quick Sourdough Pizza Dough

Entdecken Sie die Kunst der Sauerteig-Pizza mit unserem schnellen Rezept! Sauerteig verleiht Ihrer Pizza nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine luftige Textur. Lernen Sie die Vorteile von Sauerteig kennen, wie die Verbesserung der Verdaulichkeit und die Vielfalt der Aromen. Unser einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt Ihnen, wie Sie den perfekten Pizzateig zubereiten und Ihre Lieblingsbeläge wählen. Bringen Sie den authentischen Pizzagenuss direkt in Ihre Küche!
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Ingredients
  

1 Tasse aktiven Sauerteig-Starter (gefüttert oder ungefüttert)

2 Tassen Weizenmehl (plus mehr zum Bestäuben)

1 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Olivenöl

1/2 Tasse warmes Wasser (ca. 43°C)

Optional: 1 Teelöffel Zucker (für einen etwas süßeren Teig)

Instructions
 

Zutaten Kombinieren: In einer großen Rührschüssel den aktiven Sauerteig-Starter, das warme Wasser und das Olivenöl miteinander vermengen. Mit einem Schneebesen gründlich vermischen, bis alles gut verbunden ist. Wenn du Zucker verwendest, füge ihn in diesem Schritt hinzu.

    Mehl und Salz Hinzufügen: Gib nach und nach das Mehl und das Salz zur Mischung. Rühre mit einem Holzlöffel oder Spatel, bis ein unordentlicher Teig entsteht.

      Teig Kneten: Übertrage den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Knete den Teig etwa 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Ist der Teig zu klebrig, kannst du nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.

        Erste Gehzeit: Forme den gekneteten Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lasse ihn bei Raumtemperatur etwa 30-60 Minuten ruhen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

          Ofen Vorheizen: Während der Teig geht, heize deinen Ofen auf die höchste Temperatur vor (in der Regel etwa 245°C) und lege einen Pizzastein oder ein Backblech hinein, damit es sich aufwärmt.

            Pizza Formen: Nachdem der Teig gegengen ist, drücke ihn sanft nieder, um die Luft zu entfernen. Teile den Teig in zwei gleich große Portionen (für zwei Pizzen). Auf einer bemehlten Fläche dehne oder rolle eine Portion auf die gewünschte Dicke aus – denke daran, den Rand etwas dicker zu lassen für die Kruste!

              Belag Zeit: Übertrage den ausgerollten Teig auf ein Stück Backpapier oder eine bemehlte Pizzaschaufel. Füge deine Lieblingssauce, Käse und Beläge hinzu.

                Backen: Schiebe den Teig vorsichtig auf den vorgeheizten Pizzastein oder das Backblech in den Ofen. Backe ihn 12-15 Minuten lang, oder bis die Kruste goldbraun und der Käse sprudelnd und geschmolzen ist.

                  Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen den Pizzakuchen aus dem Ofen nehmen und ihn ein paar Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden und deine schnelle Sauerteig-Pizza genießen!

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min | 1 Std 15 Min | 2 Pizzen