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Zucchini-Puffer, die ihren Ursprung in der mediterranen Küche haben, sind in vielen Ländern beliebt. Die Verwendung von Zucchini in der Küche reicht bis in die Antike zurück, als sie in der italienischen und griechischen Küche als vielseitiges Gemüse geschätzt wurden. In vielen europäischen Ländern, wie Deutschland und Österreich, sind Zucchini-Puffer auch als „Zucchini-Küchlein“ oder „Zucchini-Fritters“ bekannt und werden oft mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinert.

Quick Zucchini Dinner Recipes Snack Ideas

Entdecken Sie die Welt der würzigen Zucchini-Puffer – ein köstliches und kreatives vegetarisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist! Diese knusprigen Puffer kombinieren frisch geriebene Zucchini mit aromatischen Gewürzen und Parmesan für einen herzhaften Genuss. Perfekt als schnelles Mittagessen oder als Beilage. Variieren Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack und servieren Sie sie mit Joghurt oder frischen Kräutern für eine erfrischende Note. Ideal für die ganze Familie!
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Ingredients
  

2 mittelgroße Zucchini, gerieben

1 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)

1/4 Tasse geriebener Parmesan

1 großes Ei, verquirlt

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

1/4 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Esslöffel frischer Dill, gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Dill)

Olivenöl zum Braten

Griechischer Joghurt oder Sauerrahm zum Servieren (optional)

Zitronenschnitze zum Garnieren (optional)

Instructions
 

Zucchini Vorbereiten: Die geriebene Zucchini in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. Ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit abfließen kann. Nach den 10 Minuten die Zucchini mit den Händen gut ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Anschließend die Zucchini in eine Rührschüssel geben.

    Zutaten Kombinieren: Zur geriebenen Zucchini das Mehl, den geriebenen Parmesan, das verquirlte Ei, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und den Dill hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht, die dick genug ist, um ihre Form zu halten.

      Pfanne Erhitzen: In einer großen Pfanne eine großzügige Menge Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl sollte den Boden der Pfanne gut bedecken, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.

        Puffer Formen: Mit einem Löffel oder den Händen kleine Portionen der Mischung entnehmen und sie zu Patties von etwa 5-7 cm Durchmesser formen. Diese vorsichtig in die heiße Pfanne legen.

          Puffer Braten: Die Puffer etwa 3-4 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun sind. Dann umdrehen und weitere 3-4 Minuten auf der anderen Seite braten. Bei Bedarf die Hitze anpassen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

            Abtropfen und Servieren: Nach dem Braten die Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. Warm servieren, optional mit einem Klecks griechischem Joghurt oder Sauerrahm sowie Zitronenschnitzen für eine erfrischende Note.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen (ergibt etwa 8 Puffer)

                - Präsentationstipp: Arrangieren Sie die Puffer auf einem schönen Teller und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern. Servieren Sie die Zitronenschnitze am Rand für einen zusätzlichen Hauch Frische.