Go Back
Die Hauptbestandteile der Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Riegel sind Mandelmehl und Haferflocken. Diese beiden Zutaten bilden die Grundlage für den Boden der Riegel und bringen sowohl Geschmack als auch Nährstoffe mit sich.

Raspberry Almond Thumbprint Bars

Entdecken Sie die köstlichen Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Riegel, die perfekte Mischung aus Geschmack und Gesundheit! Diese nahrhaften Riegel kombinieren den fruchtigen Geschmack von Himbeeren mit dem nussigen Aroma von Mandelmehl und Haferflocken. Ideal als Snack, Dessert oder sogar zum Frühstück, diese Riegel sind einfach zuzubereiten und können nach Belieben variiert werden. Genießen Sie eine gesunde Leckerei, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen Freude bereitet!
Print Recipe Pin Recipe

Ingredients
  

Für den Boden:

1 ¾ Tassen Mandelmehl

½ Tasse Haferflocken

½ Teelöffel Backpulver

¼ Teelöffel Salz

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

¼ Tasse Ahornsirup oder Honig

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Himbeerfüllung:

1 ½ Tassen frische Himbeeren (oder tiefgefroren, aufgetaut)

2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

1 Esslöffel Maisstärke

1 Teelöffel Zitronensaft

Für das Topping:

½ Tasse Mandelscheiben

1 Esslöffel Mandelstifte (optional zur Garnierung)

Instructions
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legen Sie eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus und lassen Sie etwas überstehen, um das Herausnehmen der Riegel zu erleichtern.

    Boden Zubereiten: In einer Rührschüssel das Mandelmehl, die Haferflocken, das Backpulver und das Salz gut vermengen. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, den Ahornsirup (oder Honig) und den Vanilleextrakt miteinander verrühren. Gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermischen Sie alles, bis ein krümeliger Teig entsteht.

      Boden Drücken: Nehmen Sie etwa zwei Drittel der Mischung und drücken Sie sie gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform, sodass eine kompakte Schicht entsteht. Verwenden Sie dazu einen Spachtel oder Ihre Finger.

        Himbeerfüllung Zubereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Himbeeren, den Honig (oder Ahornsirup), die Maisstärke und den Zitronensaft miteinander vermengen. Sanft umrühren, während die Mischung erhitzt wird, bis die Himbeeren leicht zerfallen und die Füllung etwas eindickt (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

          Riegel Zusammensetzen: Gießen Sie die Himbeerfüllung gleichmäßig über den Boden. Streuen Sie die verbleibende Krümelmischung darüber und garnieren Sie die Oberfläche mit Mandelscheiben für zusätzliche Knusprigkeit.

            Backen: Stellen Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Riegel 20-25 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Ränder sprudeln. Behalten Sie sie im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.

              Abkühlen & Schneiden: Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen lassen. Nachdem sie abgekühlt sind, heben Sie die Riegel mit dem Overhang aus der Form und schneiden Sie sie in Quadrate oder Rechtecke. Optional können Sie mit Mandelstiften garnieren.

                Servieren & Genießen: Diese Riegel sind perfekt als Snack oder süße Leckerei. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 16 Riegel