Raspberry Lemon Muffins

Um die besten Muffins zu kreieren, ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden. Hier sind die Hauptbestandteile, die Sie benötigen:

Entdecken Sie das unwiderstehliche Rezept für Himbeer-Zitronen-Glücks-Muffins! Diese frischen, fruchtigen Muffins vereinen den erfrischenden Geschmack von Zitrone mit süßen Himbeeren und sind perfekt für jeden Anlass. Ob zum Brunch, als Snack oder zum Kaffee – sie bringen Freude auf jeden Tisch. Mit hochwertigen Zutaten und einfachen Schritten gelingen Ihnen diese köstlichen Muffins im Handumdrehen. Lassen Sie sich inspirieren und backen Sie Ihr neues Lieblingsgebäck!

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Ingredients

1 ½ Tassen Allzweckmehl

½ Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Natron

¼ Teelöffel Salz

½ Tasse Zucker

1 großes Ei

½ Tasse griechischer Joghurt (natur, ungesüßt)

¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt

1 Esslöffel Zitronenschale (ca. 1 Zitrone)

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse frische Himbeeren (oder tiefgefroren, wenn außer Saison)

Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht mit Kochspray ein.

Trockene Zutaten Mischen: In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen und beiseite stellen.

Nasse Zutaten Kombinieren: In einer großen Rührschüssel den Zucker und das Ei kräftig schlagen, bis die Mischung blass und fluffig ist. Anschließend den griechischen Joghurt, die geschmolzene Butter, die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer glatten, einheitlichen Masse verrühren.

Mischungen Kombinieren: Die trockenen Zutaten schrittweise zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis sie gerade so vermischt sind. Es ist nicht schlimm, wenn der Teig noch leicht klumpig ist – überarbeiten Sie ihn nicht!

Himbeeren Unterheben: Die frischen Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben und darauf achten, sie nicht zu zerdrücken, damit einige ganze Himbeeren im Teig bleiben.

Muffinblech Füllen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln füllen.

Backen: Das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen stellen und für 18-20 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Abkühlen Lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten im Blech abkühlen lassen. Anschließend die Muffins auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Servieren: Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Genießen Sie diese köstlichen Muffins warm oder bei Raumtemperatur!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 12 Muffins