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Die Kräuterinfundierte geröstete Balsamico-Vinaigrette ist nicht nur ein einfaches Dressing, sondern ein wahres Geschmackserlebnis, das jede Mahlzeit aufwertet. Diese Vinaigrette verbindet die süße Säure des Balsamico-Essigs mit dem nussigen Aroma von geröstetem Knoblauch und den frischen Kräutern. Ideal für Salate, als Marinade für Fleisch oder Tofu oder als Dip für frisches Brot – sie ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht eine besondere Note.

Roasted Balsamic Vinaigrette with Herbs

Entdecken Sie die köstliche Welt der Kräuterinfundierten gerösteten Balsamico-Vinaigrette! Dieses Rezept vereint die süße Säure des Balsamico-Essigs mit dem nussigen Aroma von geröstetem Knoblauch und frischen Kräutern. Ideal für Salate, als Marinade für Fleisch oder Tofu, und sogar als Dip für frisches Brot, verleiht sie jedem Gericht eine besondere Note. Einfach zuzubereiten, lässt sich die Vinaigrette nach Ihrem Geschmack anpassen und wird schnell zum Highlight Ihrer Küche.
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Ingredients
  

240 ml Balsamico-Essig

120 ml extra vergine Olivenöl

2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)

1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt (zur Dekoration)

Instructions
 

Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 190°C (375°F) vor.

    Knoblauch rösten: Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. Lege die Knoblauchhälften in ein Stück Aluminiumfolie und träufle einen kleinen Schuss Olivenöl darüber. Wickele die Folie zusammen und röste den Knoblauch im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis er weich und aromatisch ist.

      Zutaten vermengen: Lass den gerösteten Knoblauch kurz abkühlen, bevor du die weichen Zehen in eine Schüssel drückst. Füge den Balsamico-Essig, Honig (oder Ahornsirup), Dijon-Senf, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.

        Mischen: Verquirle die Zutaten gründlich, bis alles gut vermischt ist. Dabei langsam das extra vergine Olivenöl in einem gleichmäßigen Strahl hinzufügen und ständig weiterschlagen, um die Vinaigrette zu emulgieren.

          Würzen anpassen: Probier die Vinaigrette und passe die Würze nach Bedarf an. Wenn du mehr Süße möchtest, füge einen weiteren kleinen Löffel Honig oder Ahornsirup hinzu. Für mehr Säure kannst du den Balsamico-Essig etwas erhöhen.

            Frische Kräuter hinzufügen: Rühre die gehackte frische Petersilie und Basilikum kurz vor dem Servieren unter die Vinaigrette oder halte sie separat, um sie über Salate zu streuen für einen frischen Akzent.

              Servieren: Träufle die Vinaigrette über deine Lieblingssalate, geröstetes Gemüse oder verwende sie als Marinade für gegrilltes Fleisch oder Tofu.

                Vorbereitungszeit | Gesamtzeit | Portionen

                  15 Minuten | 45 Minuten | Ergibt etwa 360 ml Vinaigrette