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Die Butternut-Kürbis-Suppe ist nicht nur eine der besten Möglichkeiten, die Aromen des Herbstes zu genießen, sondern auch ein wahres Fest für die Sinne. Diese cremige, karamellisierte Suppe vereint die süßen, nussigen Noten des Butternut-Kürbisses mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen, die jedem Löffel eine aromatische Tiefe verleihen. Sie ist perfekt für kühle Abende, wenn man sich nach einem warmen, herzhaften Gericht sehnt, das sowohl nährt als auch tröstet.

Roasted Butternut Squash Soup

Entdecken Sie das perfekte Rezept für eine cremige, karamellisierte Butternut-Kürbis-Suppe, die die Aromen des Herbstes auf den Tisch bringt. Diese einfache Anleitung zeigt Ihnen, wie Sie den Butternut-Kürbis rösten und mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt kombinieren, um eine herzhafte, aromatische Suppe zu kreieren. Ideal für kalte Abende, ist diese gesundheitsbewusste Option reich an Vitaminen und verspricht ein warmes, wohltuendes Geschmackserlebnis. Genießen Sie jeden Löffel dieser herbstlichen Köstlichkeit!

Ingredients
  

1 mittlerer Butternut-Kürbis (ca. 900-1.350 g), geschält und gewürfelt

1 große Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel gemahlener Ingwer

½ Teelöffel gemahlener Zimt

1 Liter Gemüsebrühe

240 ml Kokosmilch (Vollfett für eine cremige Konsistenz)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Optionale Garnierungen: Kürbiskerne, frischer Koriander oder ein Spritzer Olivenöl

Instructions
 

Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.

    Kürbis vorbereiten: In einer großen Schüssel die gewürfelten Butternut-Kürbisstücke mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und ½ Teelöffel Kreuzkümmel vermengen. Verteilen Sie die Kürbiswürfel gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

      Karamellisieren: Rösten Sie den Kürbis im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis er zart und karamellisiert ist. Rühren Sie die Kürbiswürfel nach der Hälfte der Backzeit um, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

        Aromaten anbraten: In einem großen Topf das restliche 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig ist, etwa 5-7 Minuten. Rühren Sie den gehackten Knoblauch, den restlichen Kreuzkümmel, den gemahlenen Ingwer und den Zimt ein und braten Sie alles eine weitere Minute, bis es aromatisch duftet.

          Kombinieren: Fügen Sie den gerösteten Kürbis in den Topf zu den angebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu. Gießen Sie die Gemüsebrühe darunter und rühren Sie alles gut um.

            Köcheln lassen: Lassen Sie die Mischung aufkochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.

              Pürieren: Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist. Alternativ können Sie die Mischung vorsichtig in Etappen in einen Standmixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.

                Mit Kokosmilch verfeinern: Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf (falls Sie einen Mixer benutzt haben) und rühren Sie die Kokosmilch unter. Erhitzen Sie die Suppe bei niedriger Temperatur, bis sie durchgewärmt ist, und passen Sie die Würze mit mehr Salz und Pfeffer nach Geschmack an.

                  Servieren: Schöpfen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben mit einem Sprinkler Kürbiskernen, frischem Koriander oder einem Spritzer Olivenöl.

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 60 Minuten | 4 Portionen