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Bevor wir uns in die Zubereitung stürzen, lassen Sie uns einen Blick auf die Hauptzutaten werfen, die dieser köstlichen Kreation ihren einzigartigen Geschmack verleihen.

Roasted Butternut Squash Tacos

Entdecken Sie die leckeren würzigen Honig-Röstbutternusskürbis-Tacos, die perfekt für den Herbst sind. Diese vollwertigen Tacos kombinieren die natürliche Süße von geröstetem Butternusskürbis mit aromatischen Gewürzen, frischen Zutaten und gesunden schwarzen Bohnen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder gesellige Treffen, sind sie nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine nahrhafte Wahl für jede Mahlzeit. Genießen Sie den Geschmack der Saison!
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Ingredients
  

1 mittlerer Butternusskürbis, geschält und gewürfelt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Honig

1 Teelöffel geräuchertes Paprika-Pulver

1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer (nach Geschmack anpassen)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

8 Maistortillas

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

1/2 Tasse rote Kohl, fein geschnitten

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

Limettenviertel zum Servieren

1/2 Tasse Feta-Käse oder Queso Fresco (optional)

Instructions
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.

    Kürbis Vorbereiten: In einer großen Schüssel den gewürfelten Butternusskürbis mit Olivenöl, Honig, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Cayenne-Pfeffer sowie Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig umhüllt sind.

      Kürbis Rösten: Verteilen Sie den gewürzten Kürbis gleichmäßig auf einem Backblech. Rösten Sie ihn im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis der Kürbis zart und leicht karamellisiert ist. Rühren Sie die Stücke nach der Hälfte der Zeit um, damit sie gleichmäßiger garen.

        Tortillas Erwärmen: Während der Kürbis röstet, erwärmen Sie die Maistortillas. Dies können Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze tun, indem Sie jede Tortilla ca. 30 Sekunden auf jeder Seite erwärmen, oder indem Sie sie in Aluminiumfolie wickeln und in den Ofen für die letzten 5-10 Minuten der Röstzeit des Kürbisses legen.

          Tacos Zusammenstellen: Nach dem Rösten des Kürbisses nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn kurz abkühlen. Um die Tacos zusammenzustellen, legen Sie einige Stücke des gerösteten Butternusskürbisses auf jede Tortilla. Fügen Sie anschließend einen Löffel schwarze Bohnen, ein paar Scheiben Avocado, den geschnittenen roten Kohl und eine Prise gehackten Koriander hinzu.

            Garnieren und Servieren: Streuen Sie, falls gewünscht, Feta-Käse oder Queso Fresco über die Tacos. Servieren Sie die Tacos mit Limettenvierteln an der Seite für einen zusätzlichen spritzigen Geschmack. Guten Appetit!

              Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtdauer: 45 Minuten | Portionen: 4-6