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Die geröstete Hähnchen- und Süßkartoffel-Quinoa-Schüssel ist ein wahres Festmahl, das nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich ist. Diese herzhafte Schüssel vereint zartes Hähnchen, süße, karamellisierte Süßkartoffeln und gesunde Quinoa, die zusammen eine ausgewogene und befriedigende Mahlzeit bieten. Ideal für Mittag- oder Abendessen, ist dieses Rezept eine wunderbare Wahl für jede Gelegenheit, sei es ein Familienessen, ein Treffen mit Freunden oder einfach nur für ein gesundes Abendessen unter der Woche.

Roasted Chicken & Sweet Potato Quinoa Bowl

Entdecken Sie die köstliche Welt der gerösteten Hähnchen- und Süßkartoffel-Quinoa-Schüssel! Dieses nahrhafte Gericht kombiniert zartes Hähnchen, süße Süßkartoffeln und gesunde Quinoa für eine ausgewogene Mahlzeit. Ideal für jede Gelegenheit, ob als Familienessen oder gesundes Dinner unter der Woche. Mit frischen, saisonalen Zutaten ist es nicht nur lecker, sondern auch voller Vitamine und Mineralstoffe. Perfekt zur Anpassung an verschiedene Diäten!
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Ingredients
  

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

450 g (1 lb) Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen

1 Tasse Quinoa, gewaschen

2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Paprika

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse schwarze Bohnen, gewaschen und abgetropft

1 Avocado, in Scheiben

Saft von 1 Limette

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

Optionale Toppings: zerbröselter Feta-Käse, in Scheiben geschnittene Jalapeños, scharfe Soße

Instructions
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.

    Süßkartoffeln Vorbereiten: Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln auf ein Backblech. Mischen Sie sie mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Hälfte der Gewürze (Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Kreuzkümmel). Verteilen Sie die Süßkartoffeln gleichmäßig in einer Schicht auf dem Blech.

      Süßkartoffeln Rösten: Rösten Sie die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie zart und karamellisiert sind.

        Hähnchen Kochen: Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit den restlichen Gewürzen (Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel), Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu. (Alternativ können Sie das Hähnchen auch im Ofen zusammen mit den Süßkartoffeln backen). Braten Sie das Hähnchen 6-7 Minuten pro Seite an oder bis die Innentemperatur 75 °C (165 °F) erreicht. Nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

          Quinoa Kochen: Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf die Gemüse- oder Hühnerbrühe zum Kochen. Geben Sie die gewaschene Quinoa hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Quinoa etwa 15 Minuten köcheln oder bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern.

            Schüssel Zusammenstellen: Beginnen Sie mit einer Basis aus Quinoa, fügen Sie dann die gerösteten Süßkartoffeln, die in Scheiben geschnittenen Hähnchenbruststücke, schwarze Bohnen und Avocado hinzu. Beträufeln Sie die Schüssel mit frisch gepresstem Limettensaft.

              Garnieren: Bestreuen Sie das Gericht mit gehacktem Koriander und optionalen Toppings wie zerbröseltem Feta, in Scheiben geschnittenen Jalapeños oder scharfer Soße, falls gewünscht.

                Servieren: Genießen Sie Ihre geröstete Hähnchen- und Süßkartoffel-Quinoa-Schüssel heiß!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen