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Der knackige geröstete Kichererbsensalat ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Diese erfrischende und nahrhafte Option lässt sich in nur 40 Minuten zubereiten und eignet sich perfekt als leichtes Hauptgericht oder als köstliche Beilage zu vielen Gerichten. Die Kombination aus knusprig gerösteten Kichererbsen und frischem Gemüse sorgt für ein ausgewogenes und gesundes Mahl.

Roasted Chickpea Garden Salad

Entdecken Sie das erfrischende Geschmackserlebnis des knackigen gerösteten Kichererbsensalats! In nur 40 Minuten zubereitet, vereint dieser nahrhafte Salat die knusprigen Kichererbsen mit frischem Gemüse und einem leckeren Dressing. Reich an Proteinen und Ballaststoffen, ist er ideal als leichtes Hauptgericht oder sättigende Beilage. Perfekt für gesundheitsbewusste Feinschmecker! Genießen Sie die bunte Vielfalt und die einfachen Zubereitungstipps für Ihren nächsten Salat.

Ingredients
  

1 Dose (450 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

4 Tassen gemischte Salatblätter (Rucola, Spinat oder Frischkost Mischung)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten

1 Avocado, gewürfelt

1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

1/4 Tasse Balsamico-Vinaigrette

Instructions
 

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.

    Kichererbsen rösten:

      - Gib die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel und vermische sie mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer. Schwenke die Kichererbsen gut, bis sie gleichmäßig beschichtet sind.

        - Verteile die Kichererbsen gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech.

          - Röste die Kichererbsen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schüttle das Blech nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

            Salat vorbereiten:

              - Während die Kichererbsen rösten, wasche und schneide die gemischten Salatblätter, Kirschtomaten, Gurke, Paprika und rote Zwiebel.

                - Gib die Salatblätter, Kirschtomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebel und gewürfelte Avocado in eine große Schüssel.

                  Salat zusammenstellen:

                    - Nimm die gerösteten Kichererbsen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.

                      - Füge die Kichererbsen zur Salatschüssel hinzu und schwenke alles vorsichtig, um die Zutaten zu vermischen.

                        Feinschliff hinzufügen:

                          - Wenn du Feta-Käse verwendest, bröckele ihn über den Salat, streue die frische Petersilie darüber und träufle die Balsamico-Vinaigrette darüber. Schwenke den Salat sanft, damit sich das Dressing gleichmäßig verteilt.

                            Servieren: Genieße den Salat sofort für die beste Textur. Dieser Salat kann als leichtes Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.

                              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen

                                - Präsentationstipps: Serviere den Salat in einer großen Schüssel oder portioniere ihn auf Tellern. Dekorieren kannst du mit zusätzlichen Kräutern oder einer Scheibe Zitrone für einen frischen Farbklecks.