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Die Kombination aus Pfirsichen und Käse hat ihren Ursprung in der italienischen und mediterranen Küche, wo frische, saisonale Zutaten hoch geschätzt werden. Pfirsiche, die in den warmen Monaten reif sind, haben einen unverwechselbaren Geschmack, der durch das Rösten intensiviert wird. Die Burrata, ein weicher, frischer Käse aus Apulien, bringt eine dekadente Cremigkeit in das Gericht, die perfekt mit der Süße der Pfirsiche harmoniert.

Roasted Peach and Burrata Salad

Entdecken Sie das köstliche Rezept für gerösteten Pfirsich und Burrata Salat, das Sommeraromen vereint. Die Kombination aus süß-gerösteten Pfirsichen, cremiger Burrata und frischen Blattsalaten sorgt für eine harmonische Geschmackserfahrung. Dieses Rezept ist einfach anzupassen und eignet sich perfekt als Vorspeise, Beilage oder gesunder Snack. Genießen Sie die Farben und den einzigartigen Geschmack dieses erfrischenden Salats und bringen Sie frische, saisonale Zutaten auf Ihren Tisch!
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Zutaten
  

4 reife Pfirsiche, halbiert und entkernt

230 g Burrata-Käse

4 Tassen gemischte Greens (Rucola, Spinat und Frisée eignen sich hervorragend)

60 ml geröstete Walnüsse oder Pekannüsse

60 ml dünn geschnittene rote Zwiebel

60 ml frische Basilikumblätter, zerrissen

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

2 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Esslöffel Honig

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.

    Pfirsiche vorbereiten: Legen Sie die halbierten Pfirsiche mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech. Träufeln Sie 1 Esslöffel Olivenöl darüber und bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz. Rösten Sie die Pfirsiche im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis sie zart und karamellisiert sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen.

      Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig, Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist. Nach Belieben abschmecken.

        Salat anrichten: In einer großen Salatschüssel kombinieren Sie die gemischten Greens, die gerösteten Pfirsiche, die geschnittene rote Zwiebel und die gerösteten Nüsse. Zerreißen Sie den Burrata-Käse in Stücke und fügen Sie ihn vorsichtig zum Salat hinzu.

          Salat würzen: Träufeln Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig, um den Burrata nicht zu sehr zu zerbrechen.

            Garnieren: Toppen Sie den Salat mit frischen Basilikumblättern und einem weiteren Hauch von Salz und Pfeffer. Servieren Sie ihn sofort, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

              Genießen: Servieren Sie diesen lebhaften Salat als köstliche Vorspeise oder erfrischende Beilage zu Ihrem Hauptgericht!

                Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 4 Portionen