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Zucchini sind der Schlüssel zu diesem Gericht und dienen als gesunde Grundlage für die Zoodles. Diese Gemüsesorte ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Zucchini enthält viel Wasser, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine hydratisierende und nährstoffreiche Mahlzeit macht. Zu den gesundheitlichen Vorteilen der Zucchini zählen:

Roasted Red Pepper Zoodle Bowl

Entdecken Sie die köstliche Geröstete Paprika-Zoodle-Bowl, ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das frische Zucchini-Nudeln, süße geröstete Paprika, saftige Kirschtomaten und proteinreiche Kichererbsen kombiniert. Ideal für Vegetarier und gesundheitsbewusste Genießer, bietet dieses Rezept eine bunte Mischung aus Aromen und Texturen. Erfahren Sie, wie Sie die Bowl zubereiten, und lassen Sie sich von kreativen Variationen inspirieren, um das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen. Perfekt für jede Gelegenheit!
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Ingredients
  

2 mittelgroße Zucchini, spiralisiert zu Zoodles

1 große geröstete rote Paprika, gewürfelt (aus dem Laden oder selbstgemacht)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/2 Tasse Kichererbsen, abgetropft und abgespült

1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Instructions
 

Zoodles vorbereiten: Spiralisiere zunächst die Zucchini mit einem Spiralschneider. Nach dem Spiralisiere, lege die Zoodles auf ein sauberes Küchentuch oder in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit etwa 10-15 Minuten entweichen zu lassen.

    Kirschtomaten und Kichererbsen anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die halbierten Kirschtomaten und Kichererbsen hinzu. Brate alles 5-7 Minuten an, bis die Tomaten weich und leicht gebräunt sind. Würze mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

      Zoodles und geröstete Paprika hinzufügen: Sobald die Tomaten und Kichererbsen fertig sind, füge vorsichtig die Zoodles und die gewürfelte geröstete Paprika in die Pfanne hinzu. Träufle den restlichen Esslöffel Olivenöl und den Balsamico-Essig darüber. Mische alles vorsichtig, und koche es weitere 2-3 Minuten, bis die Zoodles durchgewärmt, aber noch leicht knackig sind.

        Servieren: Nimm die Pfanne vom Herd. Falls du Feta verwendest, streue ihn über die Zoodle-Mischung und mische vorsichtig.

          Garnieren und genießen: Verfeinere das Gericht mit frischen Basilikumblättern für einen Geschmackskick. Sofort servieren, solange es warm ist.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 25 Minuten | 2 Portionen