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Tacos sind nicht nur ein Grundnahrungsmittel in Mexiko, sondern auch ein Symbol für die vielfältige und reiche Kultur des Landes. Die Ursprünge von Tacos reichen bis in die Azteken-Zeit zurück, als Tortillas als Handwerkzeuge zum Essen von Fleisch und Gemüse dienten. Sie sind mittlerweile in vielen Variationen auf der ganzen Welt beliebt und haben sich zu einem beliebten Street Food entwickelt. Dieses Rezept für Lachs-Tacos zeigt, wie vielseitig Tacos sein können, indem es frischen Lachs in den Mittelpunkt rückt – eine aufregende Abwechslung zu den traditionellen Fleischfüllungen.

Salmon Tacos with Mango Slaw

Entdecken Sie das perfekte Rezept für spritzige Lachs-Tacos mit einem tropischen Mango-Slaw, das frische Aromen und gesunde Zutaten kombiniert. Diese köstlichen Tacos vereinen zarten, marinierten Lachs und knackigen Mango-Slaw, und sind ideal für sommerliche Abendessen oder gesellige Zusammenkünfte. Genießen Sie die Vielseitigkeit der Tacos, die seit Jahrhunderten in der mexikanischen Küche geschätzt werden, während Sie gesunde und geschmackvolle Mahlzeiten zubereiten.
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Ingredients
  

Für den Lachs:

450 g frische Lachsfilets, ohne Haut

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel Knoblauchpulver

½ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Saft von 1 Limette

Für den Mango-Slaw:

1 Tasse grüne Kohlschnitten, dünn geschnitten

1 Tasse rote Kohlschnitten, dünn geschnitten

1 reife Mango, gewürfelt

½ rote Paprika, dünn geschnitten

¼ Tasse frischer Koriander, gehackt

2 Esslöffel Limettensaft

1 Esslöffel Honig oder Agavensirup

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:

8 kleine Tortillas aus Mais oder Weizen

Limettenviertel

Extra frischer Koriander zur Garnierung

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Instructions
 

Die Marinade vorbereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, das Knoblauchpulver, das Salz, den schwarzen Pfeffer und den Limettensaft miteinander vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

    Den Lachs marinieren: Die Lachsfilets in eine Schüssel legen und die Marinade gleichmäßig darüber gießen, sodass die Filets gut bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

      Den Mango-Slaw herstellen: In einer großen Schüssel das grüne und rote Kohl, die gewürfelte Mango, die rote Paprika und den Koriander vermengen. In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, den Honig, Salz und Pfeffer gut miteinander verquirlen. Das Dressing über den Slaw gießen und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen, damit die Aromen sich entfalten können.

        Den Lachs garen: Den Grill oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Den Lachs aus der Marinade nehmen und auf den Grill oder in die Pfanne legen. Etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite garen, bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

          Die Tortillas erwärmen: Während der Lachs gart, die Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden auf jeder Seite erwärmen, bis sie biegsam und leicht geröstet sind.

            Die Tacos zusammenstellen: Den gegarten Lachs in mundgerechte Stücke zerteilen und gleichmäßig auf die warmen Tortillas verteilen. Jeden Taco großzügig mit dem Mango-Slaw belegen.

              Garnieren und servieren: Frischen Limettensaft über die Tacos träufeln und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren. Die Tacos sofort servieren, begleitet von Limettenvierteln.

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                  Vorbereitungszeit: 15 Min | Kochzeit: 15 Min | Gesamtzeit: 45 Min | Portionen: 4