Savory Sweet Potato Waffles

Die Süßkartoffel ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Zu den wichtigsten Nährstoffen gehören Vitamin A, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem, fördern die Augengesundheit und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. Insbesondere das in Süßkartoffeln enthaltene Beta-Carotin wird im Körper in Vitamin A umgewandelt, das für die Sehkraft und die Hautgesundheit essentiell ist.

Savory Sweet Potato Waffles

Entdecken Sie die köstliche Welt der herzhaften Süßkartoffelwaffeln! Diese kreative Abwandlung des klassischen Waffelrezepts kombiniert den süßen Geschmack von Süßkartoffeln mit würzigen Zutaten, ideal für Frühstück, Brunch oder als Snack. Einfach zuzubereiten, nahrhaft und vielseitig, lassen sich die Waffeln nach Ihren Wünschen anpassen. Servieren Sie sie mit Sauerrahm oder Kräutern für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Vertrauen Sie uns, Ihre Geschmacksknospen werden begeistert sein!

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Ingredients

1 große Süßkartoffel (ca. 1 Tasse püriert)

1 Tasse Weizenmehl (oder Vollkornmehl für eine gesündere Alternative)

1/2 Tasse Maismehl

2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)

1 Tasse Buttermilch (oder pflanzliche Milch mit 1 Esslöffel Essig als Ersatz)

2 große Eier

3 Esslöffel geschmolzene Butter (oder Olivenöl für eine milchfreie Variante)

1/4 Tasse Schnittlauch, gehackt

1/4 Tasse geriebener Cheddar Käse (optional)

Sauerrahm oder Joghurt zum Servieren (optional)

Frische Kräuter für die Garnitur (wie Koriander oder Petersilie)

Instructions

Süßkartoffel vorbereiten:

- Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Stechen Sie die Süßkartoffel mehrmals mit einer Gabel ein und backen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für etwa 45 Minuten, bis sie weich ist. Lassen Sie sie kurz abkühlen, dann löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus und pürieren es, bis es glatt ist. Sie sollten etwa 1 Tasse pürierte Süßkartoffel erhalten.

Trockene Zutaten mischen:

- In einer großen Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver, Natron, Salz, schwarzen Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver gut vermengen.

Flüssige Zutaten kombinieren:

- In einer anderen Schüssel Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter glatt rühren. Fügen Sie die pürierte Süßkartoffel und die gehackten Schnittlauch hinzu (und den geriebenen Käse, falls verwendet).

Beide Mischungen vereinen:

- Gießen Sie die flüssige Mischung in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.

Waffeleisen vorheizen:

- Heizen Sie Ihr Waffeleisen gemäß den Herstelleranweisungen vor und fetten Sie es leicht mit Kochspray oder etwas Öl.

Waffeln backen:

- Gießen Sie die entsprechende Menge Teig (ca. 1/2 bis 3/4 Tasse, je nach Größe Ihres Waffeleisens) auf das heiße Waffeleisen. Schließen Sie den Deckel und backen Sie die Waffeln, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert normalerweise etwa 5-7 Minuten.

Heiß servieren:

- Nehmen Sie die Waffeln vorsichtig heraus und servieren Sie sie sofort mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt sowie einer Prise frischer Kräuter, wenn gewünscht. Genießen Sie sie als leckeres Frühstück oder herzhaften Snack!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen.