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Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine Auswahl an frischen und gesunden Zutaten. Hier ist eine detaillierte Liste der benötigten Zutaten, die Ihnen helfen wird, die besten Produkte auszuwählen:

Southwest Chicken Stuffed Zucchini

Entdecken Sie das köstliche Rezept für südwestlich gefüllte Zucchini mit Hähnchen, das Gesundheit und Geschmack vereint. Dieses Gericht ist ideal für alle, die frisches Gemüse in ihren Speiseplan integrieren möchten. Mit nahrhaften Zutaten wie Hähnchen, schwarzen Bohnen und frischem Gemüse ist es perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe. Sie ist einfach zuzubereiten und lässt sich leicht an verschiedene diätetische Bedürfnisse anpassen. Genießen Sie gesunde und schmackhafte Mahlzeiten!
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Ingredients
  

4 mittelgroße Zucchini

450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, gekocht und zerkleinert

240 g schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

240 g Mais (frisch oder aus der Dose)

240 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)

240 g geriebener Cheddar-Käse (oder mexikanische Käsemischung)

1 TL Chili-Pulver

1 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Knoblauchpulver

1/2 TL Zwiebelpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

60 ml frischer Koriander, gehackt (zur Garnierung)

Limettenschnitze (zum Servieren)

Instructions
 

Zucchini vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Halbieren Sie die Zucchini der Länge nach und entfernen Sie das Innere mit einem Löffel, wobei Sie etwa 0,5 cm der Zucchiniwände stehen lassen. Legen Sie die ausgehöhlten Zucchinihälften auf ein Backblech.

    Füllung herstellen: Geben Sie in eine große Schüssel das zerkleinerte Hähnchen, die schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelten Tomaten, die Hälfte des geriebenen Cheddars, das Chili-Pulver, den Kreuzkümmel, das Knoblauchpulver und das Zwiebelpulver. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Vermengen Sie alles gründlich, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.

      Zucchini füllen: Füllen Sie jede ausgehöhlte Zucchinihälfte großzügig mit der Hähnchenmischung und drücken Sie leicht, um die Füllung gut zu packen.

        Zucchini backen: Bestreuen Sie die gefüllten Zucchini mit dem restlichen Käse. Decken Sie das Backblech mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Zucchini im vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang. Entfernen Sie danach die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis die Zucchini zart und der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

          Servieren: Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen. Garnieren Sie die Zucchini mit frischem Koriander und servieren Sie sie mit Limettenschnitzen für zusätzlichen Schwung.