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Willkommen zu einem aufregenden kulinarischen Abenteuer mit der Szechuan Gewürzgenuss: Feurige Tofu-Pfanne! Dieses Rezept bringt die authentischen Aromen der Szechuan-Küche direkt in Ihre Küche und vereint sie mit der Vielseitigkeit und den gesundheitlichen Vorteilen von Tofu. Tofu, ein beliebtes pflanzliches Protein, wird hier in Kombination mit aromatischen Zutaten und einer feurigen Sauce zubereitet, die Ihren Gaumen verzaubern wird.

Spicy Sichuan Tofu Stir-Fry

Entdecken Sie das köstliche Rezept für die feurige Tofu-Pfanne im Szechuan-Stil! Diese aromatische, pflanzliche Mahlzeit kombiniert knackiges Gemüse und Tofu in einer würzigen Sauce, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Ideal für Veganer und gesundheitsbewusste Genießer, bietet das Gericht eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen. Lassen Sie sich von den authentischen Aromen der Szechuan-Küche inspirieren und probieren Sie unser einfaches Rezept aus!
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Ingredients
  

400g fester Tofu, gut abgetropft und gewürfelt

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 Zwiebel, dünn geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Stück Ingwer (etwa 2,5 cm), fein gehackt oder gerieben

1 Paprika (rot oder grün), in Streifen geschnitten

1 Tasse Zuckerschoten oder Kresse, geputzt

2-3 Esslöffel Szechuan-Pfefferkörner (nach Geschmack anpassen)

2-3 Esslöffel Chilipaste (wie Doubanjiang)

2 Esslöffel Sojasauce

2 Esslöffel Reisessig

1 Esslöffel Zucker

2 Frühlingszwiebeln, gehackt (Zur Garnierung)

Sesamkörner (Zur Garnierung)

Frischer Koriander (optional, zur Garnierung)

Instructions
 

Tofu vorbereiten: Zuerst den Tofu pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wickeln Sie den Tofu-Block in Küchenpapier und legen Sie ein schweres Objekt darauf. Lassen Sie es für etwa 15-20 Minuten ruhen.

    Tofu anbraten: Den gepressten Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze. Fügen Sie die Tofu-Würfel hinzu und braten Sie sie etwa 8-10 Minuten lang an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Anschließend den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

      Aromaten anbraten: In derselben Pfanne das restliche Esslöffel Öl hinzufügen. Zwiebel, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Etwa 2 Minuten lang anbraten, bis die Mischung duftet.

        Gemüse hinzufügen: Nun die geschnittenen Paprika und die Zuckerschoten in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren 3-4 Minuten lang braten, bis das Gemüse zart, aber noch knusprig ist.

          Würze hinzufügen: Die Szechuan-Pfefferkörner und die Chilipaste einrühren. Weitere 1-2 Minuten anbraten, damit sich die Aromen vermischen und die Schärfe intensiviert wird.

            Alles kombinieren: Den gebratenen Tofu wieder in die Pfanne geben. Sojasauce, Reisessig und Zucker hinzufügen. Vorsichtig alles mischen, sodass der Tofu und das Gemüse gut mit der Sauce überzogen sind. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

              Garnieren und servieren: Von der Hitze nehmen. Die Pfanne auf eine Servierplatte übertragen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und frischem Koriander garnieren, falls gewünscht.

                Genießen: Heiß mit dampfendem Jasminreis oder Nudeln servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu genießen.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen