Stuffed Mini Bell Peppers

In der heutigen kulinarischen Welt, in der gesunde Ernährung und schmackhafte Gerichte Hand in Hand gehen, präsentieren wir Ihnen ein Rezept, das beide Aspekte perfekt vereint. Unsere bunten gefüllten Mini-Paprika sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine nahrhafte Option für jede Mahlzeit. Diese kleinen, farbenfrohen Leckerbissen sind nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen, die Ihnen Energie und Vitalität verleihen.

Entdecken Sie die aufregende Welt der bunten gefüllten Mini-Paprika, die nicht nur gut aussehen, sondern auch köstlich und nahrhaft sind. Dieses einfache Rezept kombiniert süße Paprika mit einer aromatischen Füllung aus Quinoa, schwarzen Bohnen und frischem Gemüse. Perfekt für Familienessen oder Partys, sind sie schnell zubereitet und vielseitig anpassbar. Genießen Sie eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit, die Ihren Gaumen verwöhnt!

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Ingredients

12 Mini-Paprika (in verschiedenen Farben)

1 Tasse gekochter Quinoa (oder Reis)

1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

1 Tasse Mais (frisch oder gefroren)

1 Tasse frischer Spinat, gehackt

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Räucherpaprika

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung)

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Limettensaft

Frischer Koriander zur Garnierung (optional)

Sauerrahm oder griechischer Joghurt zum Servieren (optional)

Instructions

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Paprika Vorbereiten: Schneiden Sie die oberen Teile der Mini-Paprika ab und entfernen Sie die Samen. Stellen Sie die Paprika aufrecht in eine Auflaufform.

Füllung Zubereiten: In einer großen Schüssel kombinieren Sie den gekochten Quinoa, die schwarzen Bohnen, den Mais, den gehackten Spinat, Kreuzkümmel, Räucherpaprika, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer. Fügen Sie das Olivenöl und den Limettensaft hinzu und vermischen Sie alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

Paprika Füllen: Löffeln Sie mit Bedacht die Füllung in jede Mini-Paprika und drücken Sie sie sanft hinein, um sie gut zu packen. Füllen Sie die Paprika großzügig, damit sie reichlich gefüllt sind.

Mit Käse Bestreuen: Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über jede gefüllte Paprika.

Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Paprika im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. Entfernen Sie danach die Folie und backen Sie für weitere 10-15 Minuten, bis die Paprika zart sind und der Käse geschmolzen und blubbernd ist.

Garnieren und Servieren: Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie die gefüllten Paprika einige Minuten abkühlen. Garnieren Sie nach Wunsch mit frischem Koriander. Servieren Sie die Paprika mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt für einen cremigen Abschluss.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | Für 4-6 Personen