Stuffed Peppers

Um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen, ist es wichtig, hochwertige Zutaten auszuwählen. Hier ist eine detaillierte Übersicht der Zutaten, die Sie benötigen werden:

Entdecken Sie die bunten Quinoa und schwarzen Bohnen gefüllten Paprika – ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das nicht nur optisch begeistert. Vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und frischen Zutaten ist es die perfekte vegetarische Hauptspeise oder Beilage. Die Kombination aus Quinoa, schwarzen Bohnen und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Egal ob für Familie oder Freunde, servieren Sie dieses tolle Gericht und erfreuen Sie jeden Gaumen.

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Ingredients

4 große Paprika (nach Wahl der Farben)

1 Tasse Quinoa (abgespült)

2 Tassen Gemüsebrühe

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen (abgespült und abgetropft)

1 Tasse Mais (frisch oder gefroren)

1 Tasse gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Chili-Pulver

½ Teelöffel geräuchertes Paprika-Pulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung)

Frischer Koriander (zum Garnieren)

Limettenviertel (zum Servieren)

Instructions

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Paprika Vorbereiten: Schneiden Sie die Oberseiten der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne sowie die Innenteile. Pinseln oder sprühen Sie die Außenseiten der Paprika leicht mit Olivenöl und stellen Sie diese aufrecht in eine Auflaufform.

Quinoa Kochen: Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen. Fügen Sie die abgespülte Quinoa hinzu und reduzieren Sie die Hitze, um die Brühe zum Simmern zu bringen. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie die Quinoa etwa 15 Minuten lang, bis sie die Flüssigkeit aufgenommen hat und locker ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Quinoa etwas abkühlen.

Füllung Mischung: Geben Sie in eine große Rührschüssel die gekochte Quinoa, die schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, geräuchertes Paprika, sowie Salz und Pfeffer. Vermengen Sie alles gründlich, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Paprika Füllen: Füllen Sie jede vorbereitete Paprika großzügig mit der Quinoamischung. Drücken Sie die Füllung leicht zusammen, damit sie gut gefüllt ist. Falls gewünscht, streuen Sie etwas Käse oben auf jede gefüllte Paprika.

Backen: Geben Sie eine kleine Menge Wasser auf den Boden der Auflaufform, gerade genug, um den Boden zu bedecken. Dies hilft, die Paprika während des Backens zu dämpfen. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Paprika 25 Minuten lang.

Käse Hinzufügen: Nach 25 Minuten entfernen Sie die Folie und verteilen den restlichen Käse auf jeder Paprika. Stellen Sie die Paprika ohne Abdeckung zurück in den Ofen und backen Sie sie weitere 10-15 Minuten, bis die Paprika zart sind und der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

Servieren: Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen. Lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen. Garnieren Sie mit frisch gehacktem Koriander und servieren Sie Limettenviertel dazu, um sie über die Paprika zu pressen.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen