Summer Muffins

Sonnige Zitrus-Burst-Muffins sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Hingucker, der jeden Frühstückstisch aufhellt. Die Kombination aus frischen Zitrusfrüchten und saftigen Beeren sorgt für einen erfrischenden Geschmack, der an Frühling und Sommer erinnert. Muffins sind ein beliebtes Gebäck, das sich leicht zubereiten lässt und in vielen Variationen existiert. Ob zum Frühstück, als Snack oder beim Brunch – diese Muffins sind immer eine willkommene Bereicherung.

Entdecken Sie das Rezept für sonnige Zitrus-Burst-Muffins, die nicht nur köstlich sind, sondern auch jeden Frühstückstisch aufhellen. Diese Muffins vereinen frische Zitrusfrüchte und saftige Beeren für einen erfrischenden Geschmack, ideal für Frühstück, Snacks oder Brunch. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung sind sie perfekt für alle, die fruchtige Leckereien lieben. Lassen Sie sich von diesen Muffins verführen und genießen Sie die köstlichen Aromen!

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Ingredients

1 ½ Tassen Allzweckmehl

½ Tasse Zucker (Kristallzucker)

½ Tasse brauner Zucker, gedrückt

2 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Natron

½ Teelöffel Salz

1 Teelöffel gemahlener Zimt

2 große Eier

½ Tasse Naturjoghurt

⅓ Tasse Pflanzenöl

Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Abgeriebene Schale von 1 Orange

¾ Tasse frische Blaubeeren (oder Himbeeren, je nach Vorliebe)

¼ Tasse frischer Zitronensaft

¼ Tasse frischer Orangensaft

Optional: 2 Esslöffel Mohnsamen für den Crunch

Instructions

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Papierförmchen auslegen oder mit Kochspray einfetten.

Trockene Zutaten Vermischen: Nehmen Sie eine große Rührschüssel und vermischen Sie das Mehl, den Kristallzucker, den braunen Zucker, das Backpulver, das Natron, das Salz und den gemahlenen Zimt mit einem Schneebesen, bis alles gut vermengt ist.

Flüssige Zutaten Mischen: In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Dann fügen Sie den Joghurt, das Pflanzenöl, die Zitronenschale, die Orangenschale, den Zitronensaft und den Orangensaft hinzu. Rühren Sie alles um, bis die Mischung glatt und homogen ist.

Mischungen Kombinieren: Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Falten Sie alles vorsichtig mit einem Spatel zusammen, bis die Zutaten gerade so vermischt sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren – der Teig darf ruhig etwas klumpig bleiben.

Beeren Einfalten: Fügen Sie vorsichtig die frischen Blaubeeren (oder Himbeeren) und eventuell die Mohnsamen hinzu. Mischen Sie alles sanft, um die Beeren gleichmäßig zu verteilen, ohne sie dabei zu zerdrücken.

Muffinblech Befüllen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und füllen Sie jedes etwa zu 2/3, um Platz zum Aufgehen zu lassen.

Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Muffins für 18-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.

Abkühlen: Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten im Blech abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Servieren und Genießen: Die Muffins schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Ideal für ein leckeres Frühstück oder als erfrischender Snack für den Sommer!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

15 Minuten | 30 Minuten | Ergibt 12 Muffins