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Süßkartoffeln sind bekannt für ihr reichhaltiges Nährstoffprofil. Sie sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Vitamine, insbesondere Vitamin A, C und B6. Vitamin A, das in Form von Beta-Carotin vorkommt, spielt eine entscheidende Rolle für die Gesundheit der Augen und das Immunsystem. Darüber hinaus fördern die Ballaststoffe eine gesunde Verdauung und tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl zu erhöhen, was sie zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Sweet Potato and Kale Gratin

Entdecke das köstliche Süßkartoffel-Gratin mit Grünkohl, eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffreichtum! Dieses Gericht vereint die süße, cremige Textur von Süßkartoffeln mit dem herzhaften Aroma von Grünkohl und enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Einfach zuzubereiten, eignet sich dieses Gratin sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Lass dich von den Aromen verzaubern und bereichere deine Küche mit diesem gesunden Rezept!
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Ingredients
  

2 große Süßkartoffeln, geschält und dünn geschnitten

4 Tassen Grünkohl, Stiele entfernt und grob gehackt

1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Tasse Schlagsahne

1 Tasse Gemüsebrühe

1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)

1 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben

1 Tasse geriebener Gruyère-Käse (oder Käse deiner Wahl)

Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

½ Tasse geriebener Parmesan für das Topping

Instructions
 

Ofen Vorheizen: Heize den Ofen auf 190°C vor.

    Grünkohl und Zwiebel Sautieren: In einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die dünn geschnittene Zwiebel und eine Prise Salz hinzu. Sautiere die Zwiebeln, bis sie durchsichtig werden, etwa 5 Minuten. Gib dann den gehackten Grünkohl und den gehackten Knoblauch dazu. Koche alles für weitere 3-4 Minuten, bis der Grünkohl zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

      Sahne-Mischung Zubereiten: In einer Rührschüssel die Schlagsahne, Gemüsebrühe, Thymian, Muskatnuss sowie eine Prise Salz und Pfeffer gut verquirlen.

        Zutaten Schichten: In eine große Auflaufform beginne mit der ersten Schicht: Die Hälfte der geschnittenen Süßkartoffeln gleichmäßig am Boden verteilen. Die Hälfte der sautierten Grünkohl-Zwiebel-Mischung darauflegen und darüber die halbe Sahnemischung gießen. Wiederhole die Schichten mit den restlichen Süßkartoffeln, der verbleibenden Grünkohl-Mischung und schließe mit der restlichen Sahnemischung ab.

          Käse Hinzufügen: Streue den geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.

            Toppings Hinzufügen: Abschließend den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber verteilen, um eine köstliche Kruste zu erhalten.

              Backen: Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe sie im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten. Entferne danach die Folie und backe das Gratin für weitere 20-25 Minuten unbedeckt, bis die Süßkartoffeln zart und die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.

                Ruhen Lassen: Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und das Gratin etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit es sich setzt, bevor es serviert wird.

                  Servieren und Genießen: In Würfel schneiden und warm servieren. Nach Belieben mit einem zusätzlichen Hauch Thymian garnieren!

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen