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Die Würzigen Süßkartoffel-Chili-Schalen sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Option, die sich hervorragend für verschiedene Anlässe eignet. Dieses Gericht vereint die süße Note der Süßkartoffeln mit der herzhaften Schärfe eines Chilis, das mit Bohnen, Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Ein wahrer Genuss für alle, die eine pflanzenbasierte Kost schätzen oder einfach nur auf der Suche nach einem neuen, köstlichen Rezept sind.

Sweet Potato Chili Bowls with Avocado

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Würzige Süßkartoffel-Chili-Schalen mit cremiger Avocado. Diese nahrhaften Schalen vereinen die Süße von gerösteten Süßkartoffeln mit herzhaftem Chili, das aus Bohnen und frischem Gemüse besteht. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder Meal Prep, bieten sie zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Mit einer cremigen Avocado und einer spritzigen Limette garniert, sind sie nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten!
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Ingredients
  

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Esslöffel Olivenöl

1 Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten (mit Saft)

500 ml Gemüsebrühe

1 Esslöffel Chili-Pulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprika-Pulver

½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Avocado, halbiert und entsteint

1 Limette, ausgepresst

Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren

Sauerrahm oder griechischer Joghurt (optional, zum Servieren)

Tortilla-Chips (optional, zum Servieren)

Instructions
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.

    Süßkartoffeln rösten: In einer Rührschüssel die gewürfelten Süßkartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Verteilen Sie die Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Rösten Sie sie im Ofen für 25-30 Minuten oder bis sie zart und leicht karamelisiert sind, dabei einmal während der Garzeit wenden.

      Gemüse anbraten: Während die Süßkartoffeln im Ofen rösten, einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Olivenöl hinzu und dünsten Sie die gehackte Zwiebel für etwa 5 Minuten, bis sie durchscheinend ist. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie alles für weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

        Bohnen und Gewürze hinzufügen: Rühren Sie die schwarzen Bohnen, Kidneybohnen, gewürfelte Tomaten, Gemüsebrühe, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprika-Pulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Chili etwa 15-20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

          Avocado vorbereiten: Während das Chili köchelt, das Fruchtfleisch der Avocado in eine Schüssel geben. Limettensaft und eine Prise Salz hinzufügen und mit einer Gabel leicht zerdrücken, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.

            Vereinen und Servieren: Wenn das Chili und die Süßkartoffeln fertig sind, die gerösteten Süßkartoffeln vorsichtig in den Chili-Topf einrühren. Servieren Sie das Chili in Schalen, garniert mit der cremigen Avocado, einem Spritzer frischem Koriander und einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt, wenn gewünscht. Für zusätzlichen Crunch können Tortilla-Chips an der Seite serviert werden.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen