Sweet Potato Kale Hash

Die Zutaten für das Süßkartoffel-Kale-Hash sind einfach, aber kraftvoll. Jede Zutat bringt ihren eigenen einzigartigen Geschmack und eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich.

Entdecken Sie das köstliche Süßkartoffel-Kale-Hash, ein nahrhaftes Gericht, das sowohl gesund als auch einfach zuzubereiten ist. Mit frischen Zutaten wie Süßkartoffeln, Grünkohl, Zwiebeln und Paprika, bietet es zahlreiche gesundheitliche Vorteile und eine Fülle von Aromen. Ideal als Frühstück oder Hauptgericht, lässt sich das Rezept leicht anpassen. Erfahren Sie in diesem Artikel alles über die Zubereitung und die wertvollen Nährstoffe, die dieses Gericht zu bieten hat.

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Ingredients

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Tasse Grünkohl, grob gehackt (Stiele entfernt)

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Teelöffel geräucherter Paprika

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Apfelessig

Optional: 2 Eier (zum Servieren)

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

Instructions

Süßkartoffeln vorbereiten: Erhitze in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Süßkartoffeln und eine Prise Salz hinzu. Lass sie etwa 8-10 Minuten rösten, während du gelegentlich umrührst, bis sie anfangen weich zu werden und eine goldbraune Farbe annehmen.

Aromatische Zutaten hinein geben: Gib die gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika zu den Süßkartoffeln in die Pfanne. Brate alles für weitere 5 Minuten an, bis die Zwiebel glasig wird.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Rühre den gehackten Knoblauch, den geräucherten Paprika, Kreuzkümmel und eine Prise schwarzen Pfeffer unter. Brate die Mischung 1-2 Minuten weiter, bis sie aromatisch duftet.

Grünkohl integrieren: Füge den gehackten Grünkohl in die Pfanne, zusammen mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und dem Apfelessig. Gut vermengen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Lass das Ganze 5 Minuten kochen, oder bis der Grünkohl zusammenfällt und zart wird.

Optionale Ei-Beschichtung: Falls gewünscht, kannst du während das Hash fertig wird, zwei Eier pochieren oder braten. Um die Eier zu pochieren, bringe in einem separaten Topf Wasser mit einem Spritzer Essig zum leicht köcheln. Schlage die Eier einzeln hinein und koche sie etwa 3-4 Minuten lang.

Servieren: Sobald alles gut durchgegart ist, probiere den Hash und passe gegebenenfalls mit zusätzlichem Salz und Pfeffer den Geschmack an. Serviere das Süßkartoffel-Kale-Hash warm, garniert mit einem pochierten oder gebratenen Ei, und bestreue es mit frischer Petersilie für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 2-3 Portionen