Vegan Shepherd's Pie

Das Herzhaftes Veganes Shepherd's Pie ist ein köstliches Gericht, das nicht nur Veganer anspricht, sondern auch alle, die auf der Suche nach einer herzhaften, gesunden und wohltuenden Mahlzeit sind. In einer Welt, in der immer mehr Menschen Wert auf pflanzliche Ernährung legen, erfreut sich das vegane Shepherd's Pie wachsender Beliebtheit. Es kombiniert die klassischen Aromen eines traditionellen Shepherd's Pie mit gesunden, pflanzlichen Zutaten, die das Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft machen.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für ein herzhaftes veganes Shepherd's Pie! Perfekt für Familienessen oder Meal Prep, vereint dieses Gericht gesunde pflanzliche Zutaten wie proteinreiche Linsen, frisches Gemüse und einen cremigen Kartoffelbrei. Es ist nicht nur nahrhaft, sondern auch eine kreative Abwandlung eines klassischen Gerichts und ideal für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten. Schritt-für-Schritt-Anleitung inklusive!

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Ingredients

2 Tassen Linsen (grün oder braun), gewaschen und abgetropft

4 Tassen Gemüsebrühe

1 große Zwiebel, gewürfelt

3 Zehen Knoblauch, fein gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Stangen Sellerie, gewürfelt

1 Tasse gefrorene Erbsen

1 Esslöffel Tomatenmark

1 Esslöffel Sojasoße oder Tamari

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

Salz und Pfeffer nach Geschmack

4 Tassen Kartoffelbrei (verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept oder vorgefertigten)

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Nährhefe (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Instructions

Linsen Kochen: In einem mittelgroßen Topf die gewaschenen Linsen und die Gemüsebrühe vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Dann den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht karamellisiert ist.

Zutaten Kombinieren: Die gekochten Linsen in die Pfanne mit dem angebratenen Gemüse geben. Tomatenmark, Sojasoße, gefrorene Erbsen, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, Salz und Pfeffer einrühren. Gut vermengen und die Mischung weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten. Nach Belieben die Nährhefe für einen käsigen Geschmack hinzufügen.

Kartoffelbrei Zubereiten: Wenn Sie keinen vorgefertigten Kartoffelbrei verwenden, bereiten Sie Ihr bevorzugtes Rezept für Kartoffelbrei zu. Achten Sie darauf, dass dieser cremig ist und nach Geschmack gewürzt wird.

Pie Zusammenstellen: Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. In einer großen Auflaufform die Linsen- und Gemüsemischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einer gleichmäßigen Schicht Kartoffelbrei bedecken und die Oberfläche mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels glätten.

Backen: Den zusammengestellten Shepherd's Pie in den Ofen stellen und 25-30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und leicht knusprig oben sind.

Servieren: Nach dem Backen den Shepherd's Pie 5-10 Minuten ruhen lassen, damit er leicht abkühlt. Warm servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen