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Die vietnamesische Küche ist bekannt für ihre frischen, aromatischen Gerichte, die oft mit einer Vielzahl von Kräutern und Gemüse zubereitet werden. Essentiell in dieser kulinarischen Tradition sind die Sommerrollen, die sich durch ihre Leichtigkeit und Frische auszeichnen. Diese köstlichen, handgerollten Snacks sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen, da sie bunt gefüllt sind und in ihrer Zubereitung eine Kunst für sich darstellen.

Vietnamese Summer Rolls with Chicken

Entdecken Sie die frische und spritzige Welt der vietnamesischen Sommerrollen mit Hähnchen! Dieses köstliche Rezept vereint zartes Hähnchen, knuspriges Gemüse und aromatische Kräuter in einer gesunden und leicht zuzubereitenden Speise. Perfekt für warme Tage oder gesellige Anlässe, sind diese handgerollten Snacks nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest für die Augen. Lassen Sie sich von der Vielfalt und Kreativität der Sommerrollen inspirieren!
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Ingredients
  

8 Reispapier-Blätter

1 Tasse gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert

1 Tasse Reis-Vermicelli-Nudeln, nach Packungsanweisung gekocht

1 Tasse Eisbergsalatblätter, zerkleinert (bevorzugt Butter- oder Römersalat)

1/2 Tasse frische Minzblätter, locker gepackt

1/2 Tasse frischer Koriander, locker gepackt

1/2 Tasse geraspelte Karotten

1/2 Gurke, in feine Streifen geschnitten (Julienne)

1 kleine rote Paprika, in feine Streifen geschnitten (Julienne)

1/4 Tasse Erdnüsse, zerstoßen (optional)

1/4 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Sesamöl

Wasser zum Einweichen der Blätter

Instructions
 

Füllung Vorbereiten: In einer großen Schüssel die zerkleinerte Hähnchenbrust, die gekochten Reisvermicelli, geraspelte Karotten, die Julienne-Gurke, rote Paprika und die gehackten Kräuter (Minze und Koriander) vermengen. Dann die Sojasauce und das Sesamöl hinzufügen sowie das Salz. Sanft umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

    Reispapier-Blätter Einweichen: Eine große, flache Schale mit warmem Wasser füllen. Nacheinander jedes Reispapierblatt für etwa 10-15 Sekunden vorsichtig in das Wasser tauchen, bis es weich ist. Herausnehmen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Das erweichte Blatt auf eine saubere Arbeitsfläche oder ein Schneidebrett legen.

      Rollen Füllen: Eine kleine Menge Füllung (ca. 2-3 Esslöffel) in die Mitte des Reispapierblattes geben. Einige zerkleinerte Salatblätter und, wenn gewünscht, ein paar Erdnüsse darauflegen.

        Aufrollen: Beginnen Sie, das untere Ende des Blattes über die Füllung zu falten. Dann die Seiten wie bei einem Burrito einklappen. Das Blatt vorsichtig, aber fest von unten nach oben aufrollen. Den Vorgang mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.

          Servieren: Servieren Sie die Sommerrollen kühl oder bei Raumtemperatur zusammen mit Ihrer Wahl von Dipsoße, wie beispielsweise einer Hoisin-Erdnusssoße oder einer würzigen Nuoc Cham.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 20 Minuten | 4 Portionen