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Wenn die Temperaturen sinken und die Tage kürzer werden, ist nichts so tröstlich wie eine warme, herzhafte Suppe. Die cremige Tomaten-Gnocchi-Suppe ist das perfekte Gericht, um sich an kalten Abenden zu wärmen. Diese köstliche Suppe vereint die Aromen reifer Tomaten mit der samtigen Textur von Gnocchi und frischem Spinat. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern begeistert auch durch ihre Vielseitigkeit und den Reichtum an frischen Zutaten.

Warm Up with This Creamy Tomato Gnocchi Soup Recipe

Lust auf ein wärmendes Gericht für kalte Tage? Diese cremige Tomaten-Gnocchi-Suppe ist der perfekte Begleiter! Mit frischen Zutaten wie aromatischen Tomaten, zarten Gnocchi und Spinat vereint sie satte Aromen und eine köstliche, cremige Textur. Einfach zuzubereiten in weniger als 30 Minuten, bringt sie nicht nur die Familie zusammen, sondern sorgt auch für eine Extraportion Trost. Probieren Sie dieses wunderbare Rezept und genießen Sie jeden Löffel!
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Ingredients
  

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für etwas Schärfe)

2 Dosen (je 400 g) gehackte Tomaten, ungedrnaget

1 Liter Gemüsebrühe

240 ml Sahne oder Kokosmilch (für die milchfreie Option)

450 g Kartoffel-Gnocchi (aus dem Laden oder selbst gemacht)

2 Tassen frischer Spinat

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter, zur Garnitur

Geriebener Parmesan (zum Servieren, optional)

Instructions
 

Aromatische Basis zubereiten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und durchscheinend ist, etwa 5 Minuten. Rühren Sie den gehackten Knoblauch, den getrockneten Oregano und die roten Pfefferflocken (falls verwendet) unter und kochen Sie für weitere 1 Minute, bis die Aromen duften.

    Tomaten und Brühe hinzufügen: Gießen Sie die gehackten Tomaten mit ihrem Saft und die Gemüsebrühe in den Topf. Lassen Sie die Mischung leicht köcheln und kochen Sie sie etwa 10-15 Minuten lang, damit sich die Geschmäcker gut vermischen können.

      Für Cremigkeit pürieren: Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe vorsichtig in Chargen in einen Standmixer umfüllen. Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf und halten Sie sie bei niedriger Hitze warm.

        Sahne und Gnocchi einrühren: Fügen Sie die Sahne oder Kokosmilch zur Suppe hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist. Kosten Sie die Suppe und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Suppe erneut aufkochen, dann fügen Sie die Gnocchi hinzu. Kochen Sie sie laut Packungsanweisung, in der Regel 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

          Finale Akzente setzen: Sobald die Gnocchi gar sind, fügen Sie den frischen Spinat hinzu und kochen Sie, bis er verwelkt ist, etwa 1 Minute.

            Servieren: Füllen Sie die warme Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan, falls gewünscht. Genießen Sie Ihre gemütliche Schüssel Komfort!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen