Zucchini Broccoli Egg Cups

Zucchini-Broccoli-Ei-Törtchen sind nicht nur eine geschmackvolle, sondern auch eine nährstoffreiche Option für jede Mahlzeit. Diese kleinen Törtchen sind perfekt für ein schnelles Frühstück, ein leichtes Mittagessen oder sogar als Snack für zwischendurch. Sie vereinen die Frische von Zucchini und Brokkoli mit der herzhaften Note von Eiern und Käse, was sie zu einer hervorragenden Wahl für gesundheitsbewusste Genießer macht.

Zucchini Broccoli Egg Cups

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Zucchini-Broccoli-Ei-Törtchen – eine gesunde und schmackhafte Wahl für jede Mahlzeit! Diese vielseitigen Törtchen verbinden frisches Gemüse mit Ei und Käse, perfekt für Frühstück, Mittagessen oder Snacks. Einfach zuzubereiten und anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten, sind sie eine nahrhafte Bereicherung für Ihre Küche. Genießen Sie das Erlebnis des Selberkochens und experimentieren Sie mit Ihren Lieblingszutaten!

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Ingredients

2 mittelgroße Zucchini, gerieben

1 Tasse Brokkoli-Röschen, fein gehackt

6 große Eier

1/2 Tasse Cheddar-Käse, gerieben (oder Käse nach Wahl)

1/4 Tasse Milch (tierisch oder pflanzlich)

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/4 Teelöffel Zwiebelpulver

Öl-Spray (zum Einfetten der Muffinform)

Frische Kräuter (wie Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnierung (optional)

Instructions

Ofen Vorheizen: Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor. So stellst du sicher, dass deine Ei-Törtchen gleichmäßig backen und schön aufgehen.

Muffinform Vorbereiten: Sprühe eine 12-fach Muffinform leicht mit Öl-Spray ein, um zu verhindern, dass die Törtchen ankleben.

Gemüse Vorbereiten: Gib die geriebenen Zucchini (drücke mit einem sauberen Küchentuch die überschüssige Feuchtigkeit heraus) und den fein gehackten Brokkoli in eine große Schüssel. Beiseite stellen.

Eimischung Anrühren: In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver gut verquirlen, bis die Mischung gleichmäßig ist.

Zutaten Kombinieren: Füge die Zucchini-Brokkoli-Mischung zur Eimischung hinzu und falte alles vorsichtig, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Den geriebenen Käse hinzufügen und sanft unterheben.

Muffinform Befüllen: Verwende eine Kelle oder einen Löffel, um die Gemüse-Ei-Mischung vorsichtig in die vorbereitete Muffinform zu füllen. Fülle jede Vertiefung etwa bis zu 3/4 voll.

Backen: Stelle die Muffinform in den vorgeheizten Ofen und backe sie 20-25 Minuten lang, bis die Ei-Törtchen aufgegangen sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren: Nimm die Muffinform aus dem Ofen und lasse die Ei-Törtchen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie vorsichtig herausnimmst. Bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Aufbewahrung: Diese Ei-Törtchen eignen sich hervorragend für Meal Prep! Bewahre restliche Törtchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sie können auch in der Mikrowelle für einen schnellen Snack oder ein Frühstück aufgewärmt werden.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 12 Portionen