Zucchini Lasagna Cupcakes

Zucchini-Lasagne-Cupcakes sind eine köstliche und kreative Abwandlung des klassischen Lasagne-Rezepts, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch gesund sind. Diese kleinen, herzhaften Köstlichkeiten kombinieren die Aromen einer traditionellen Lasagne mit der Leichtigkeit von Zucchini, was sie zu einer idealen Option für alle macht, die auf der Suche nach einer gesunden Alternative zu herkömmlichen Pasta-Gerichten sind. Die Zucchini dient dabei nicht nur als Hauptzutat, sondern bringt auch eine wunderbare Textur und Feuchtigkeit in die Cupcakes, während die Kombination aus Ricotta, Mozzarella und Parmesan für eine cremige Füllung sorgt, die jeder liebt.

Entdecken Sie die köstlichen Zucchini-Lasagne-Cupcakes, eine kreative und gesunde Abwandlung des klassischen Lasagne-Rezepts! Diese kleinen herzhaften Snacks kombinieren die Aromen von Ricotta, Mozzarella und einer hausgemachten Marinara-Sauce mit der frischen Textur von Zucchini. Perfekt für Familienessen, Partys oder als gesunder Snack. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar, werden sie sicher alle begeistern! Probieren Sie es aus und bringen Sie mehr Gemüse in Ihre Mahlzeiten!

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Ingredients

2 mittelgroße Zucchini

1 Tasse Ricotta-Käse

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse

1 Tasse Marinara-Sauce (fertig gekauft oder selbstgemacht)

1 großes Ei

1 Teelöffel italienische Gewürzmischung

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)

Instructions

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor. Lege ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus oder sprühe es leicht mit einer Kochspray ein.

Zucchini Schneiden: Schneide die Zucchini in dünne, gleichmäßige Scheiben (ca. 0,5 cm dick). Ein Mandolinenhobel kann dir helfen, gleichmäßige Scheiben zu erzielen.

Zucchini Entwässern: Gib die Zucchinischeiben in ein Sieb, bestreue sie mit Salz und lasse sie etwa 20 Minuten ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Spüle sie anschließend ab und tupfe sie mit Papiertüchern trocken.

Käsemischung Zubereiten: In einer Rührschüssel vermenge den Ricotta-Käse, die Hälfte des Mozzarella, den Parmesan, das Ei, die italienische Gewürzmischung, das Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Cupcakes Zusammenstellen:

- Löffele 1 Esslöffel Marinara-Sauce in den Boden jeder Muffinform.

- Lege 2-3 Zucchinischeiben darauf, gefolgt von einem Esslöffel der Ricottamischung.

- Wiederhole die Schichten: Löffele erneut 1 Esslöffel Marinara-Sauce, gefolgt von Zucchinischeiben und dann der Ricottamischung.

- Beende die Schichtung mit einer weiteren Portion Marinara-Sauce obendrauf und streue den restlichen Mozzarella-Käse über jeden Cupcake.

Backen: Stelle das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Cupcakes 25-30 Minuten lang, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

Abkühlen und Servieren: Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse es etwa 5 Minuten abkühlen. Verwende ein Messer, um die Ränder vorsichtig zu lösen, und hebe die Cupcakes dann behutsam aus dem Blech. Garnieren Sie sie nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern und serviere sie warm.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 12 Cupcakes