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Zucchini-Pesto-Pasta ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für warme Tage eignet. Es kombiniert die frische von spiralisierten Zucchini mit dem aromatischen Geschmack von selbstgemachtem Pesto und ist somit eine köstliche Wahl für alle, die auf der Suche nach gesunden und schnellen Rezepten sind. Die Beliebtheit dieses Gerichts ist nicht nur auf seinen köstlichen Geschmack zurückzuführen, sondern auch auf seine Vielseitigkeit. Es kann leicht an verschiedene diätetische Bedürfnisse angepasst werden, sei es vegan, glutenfrei oder einfach nur als schnelles Abendessen für die Familie.

Zucchini Pesto Pasta

Entdecken Sie das Rezept für Zucchini-Pesto-Pasta, ein leichtes und köstliches Gericht, ideal für warme Tage. Die Kombination aus spiralisierten Zucchini und aromatischem Pesto sorgt für einen frischen Geschmack, der sich perfekt an verschiedene diätetische Bedürfnisse anpassen lässt. Dieser Artikel führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung und bietet wertvolle Tipps für gelungene Variationen. Ein einfaches, gesundes Abendessen für die ganze Familie!
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Ingredients
  

2 mittelgroße Zucchini, spiralisiert oder in feine Streifen geschnitten

2 Tassen frische Basilikumblätter

½ Tasse geriebener Parmesan (oder Nährhefe für eine vegane Variante)

¼ Tasse Pinienkerne (oder Walnüsse)

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

½ Tasse extra nativem Olivenöl

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

340 g Pasta nach Wahl (Spaghetti, Fettuccine oder glutenfrei)

Kirschtomaten, halbiert (zur Dekoration)

Zusätzliche Pinienkerne und Basilikumblätter (zum Servieren)

Instructions
 

Das Pesto zubereiten: In einer Küchenmaschine die Basilikumblätter, Pinienkerne, gehackten Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zusammengeben. Pulsieren Sie die Mischung, bis sie grob gehackt ist. Während die Küchenmaschine läuft, langsam das Olivenöl einträufeln, bis die Mischung glatt und cremig ist. Nach Geschmack abschmecken und die Gewürze gegebenenfalls anpassen.

    Die Pasta kochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die gewählte Pasta hinzu und kochen Sie diese gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente ist. Vor dem Abgießen der Pasta etwa ½ Tasse Nudelwasser aufbewahren.

      Pasta und Zucchini kombinieren: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die spiralisierten Zucchini hinzufügen. Etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie gerade zart sind (achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen; sie sollten etwas Biss behalten).

        Alles zusammenmischen: Die abgetropfte Pasta in die Pfanne zu den Zucchini geben. Das vorbereitete Pesto über die Pasta gießen und alles gut vermischen, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Falls die Mischung zu dick erscheint, nach und nach das reservierte Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

          Servieren: Die Pasta auf Tellern anrichten und mit halbierten Kirschtomaten, zusätzlichen Pinienkernen und frischen Basilikumblättern garnieren. Ein wenig zusätzlichen Parmesan kann den Geschmack intensivieren.

            Genießen: Nehmen Sie eine Gabel und lassen Sie sich von Ihrem geschmackvollen Zucchini-Pesto-Pasta-Gericht verzaubern! Dieses Gericht ist leicht, erfrischend und perfekt für jede Gelegenheit.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min | 30 Min | 4 Portionen