Zucchini Veggie Stir Fry

Stir Fry, oder auch „Wok-Gericht“, hat seine Wurzeln in der asiatischen Küche, insbesondere in der chinesischen. Diese Kochtechnik ermöglicht es, Gemüse und Proteine schnell bei hoher Hitze in einem Wok oder in einer großen Pfanne zu garen, was zu einer optimalen Erhaltung der Nährstoffe und der Farben führt. Die Verwendung von frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen ist charakteristisch für diese Zubereitungsart. In den letzten Jahren hat sich Stir Fry auch in der westlichen Küche etabliert, und viele Menschen schätzen die Möglichkeit, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren und gesunde Mahlzeiten schnell und unkompliziert zuzubereiten.

Entdecken Sie das Rezept für das Zesty Zucchini Delight Stir Fry – ein köstliches und gesundes Gericht, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Mit frischem Gemüse wie Zucchini, Paprika, Brokkoli und Zuckerschoten, vereint in einer aromatischen Sauce aus Sojasauce und Ingwer, ist dieses Stir Fry perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage. In nur 25 Minuten zubereitet, bietet es eine gelungene Verbindung von Geschmack und Nährstoffen für alle Gemüse-Liebhaber.

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Ingredients

2 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten

1 Paprika (rot oder gelb), in dünne Streifen geschnitten

1 Tasse Brokkoliröschen

1 Tasse Zuckerschoten, geputzt

1 kleine Zwiebel, dünn geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt

3 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Reisessig

1 Teelöffel Chili-Paste (optional, nach Geschmack anpassen)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Sesamkörner zum Garnieren

Frische Korianderblätter, gehackt zum Garnieren

Instructions

Gemüse vorbereiten: Waschen und schneiden Sie alle Gemüse gemäß den Angaben. Dies erleichtert den Kochprozess erheblich und sorgt für eine gleichmäßige Garzeit.

Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.

Aromaten anbraten: Fügen Sie die geschnittene Zwiebel, Ingwer und den Knoblauch in die Pfanne hinzu. Rühren Sie häufig 1-2 Minuten lang, bis die Aromen freigesetzt werden und duften.

Gemüse hinzufügen: Geben Sie die Zucchini, Paprika, Brokkoli und Zuckerschoten in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis es zart-knusprig ist.

Sauce vorbereiten: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig und die Chili-Paste gut miteinander.

Kombinieren: Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne. Rühren Sie gut um, damit sich alle Zutaten vermischen und lassen Sie das Ganze weitere 2-3 Minuten kochen, damit die Sauce das Gemüse umhüllt.

Würzen: Probieren Sie das Gericht und passen Sie den Geschmack mit Salz und Pfeffer an. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie mehr Chili-Paste hinzufügen.

Servieren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Übertragen Sie das Stir Fry auf eine Servierplatte und garnieren Sie es mit Sesamkörnern und gehacktem Koriander für einen frischen Akzent.

Genießen: Servieren Sie das Gericht heiß, entweder pur oder auf einem Bett aus gedämpftem Reis oder Quinoa für eine vollständige, nahrhafte Mahlzeit!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 4